発酵ココナッツカレー（玉ねぎ麹）

ココナッツミルクを入れることで、マイルドかつ濃厚に。今回は豚バラ肉でつくりましたが、シーフードも相性が良いのでおすすめで...

ほうれん草ご飯

やわらかく甘いほうれん草が主役の混ぜご飯。ひと束ぺろりと食べられます。 コクのあるごま油、風味豊かな海苔を重ねると、お...

お茶、はじまります。海ノ向こうコーヒーのお茶物語

10月の初め。横から吹きつける海風に肌寒さを感じながら、わたしはいつもとは違った気持ちで東京ビックサイトに向かいました。...

ヤーコンのしょうゆ麹きんぴら

定番のきんぴらを、しょうゆ麹とレモンで。 ヤーコンの甘みを生かしながら、麹のうまみ、レモンの酸味で味を引きしめました。...

有機か、地産地消か？

みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。 この数回、かなり複雑なお話をしてきました。とくに、有機農業の話を...

りんごのスコーン

深い甘みのりんごの甘煮をスコーンに。卵・乳製品は使わず、そとはサクサク、なかはしっとりの、軽やかな食べごたえに仕上げまし...

りんごの甘煮

甘煮ならではの、しっとりとした食感と甘酸っぱさは、生のりんごとはまた違うおいしさ。キャラメルのような深い甘みを味わってみ...

シンプル調理で季節の野菜を「何度もつくりたい、冬の味」

季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では...

【ご紹介を受けた方へ】お友だち紹介特典ご利用の案内

※ご家族やご友人からのご紹介を受けられた方へのご案内ページです 「最近野菜足りてないなぁ」 「いつも同じような野菜を...

【ご紹介者さま】お友だち紹介特典のご案内

「美味しいお野菜が食べたいな」 「お野菜の定期宅配、ちょっと興味あるかも」 お友だちから、そうした声をお聞きになった...

大根もち

大根もちの本格的なレシピはせん切りにしたり、ゆでたりと工程が多いのですが、こちらは気軽に作れるレシピです。納豆を入れるこ...

ほうれん草のカレー

冬のほうれん草は甘みたっぷりで深い味わい。 スパイスを合わせ、インドふうのカレーをつくります。 材料 ほうれん草　...