新ショウガの甘酢漬けの作り方、あるいは比較レシピ分析の実例

こんにちは。坂ノ途中でエンジニアをしている片山です。 最近はおうちでお寿司を握る方も増えてきているように感じます。家で...

離乳食のすすめかた

vol.6 離乳食のすすめかた 赤ちゃんってとても小さくてやわらかくて、ちょっとしたことでもどうにかなってしまいそう...

9月9日・旅とひょうたん

今年の夏、遠くて長い長い旅に出ました。 私がどこからやって来たのか、その道のりを辿る旅です。 ヒト（ホモサピエン...

なすのステーキ

賀茂なすでステーキを作りましょう。 緑なすやイタリアなすで作るのもおすすめです。 材料 賀茂なす 200g にん...

青みかんでつくる、シロップと調味料

「摘果のみかん（青みかん）」を使った、見た目もさわやかなシロップや、ぽん酢、ドレッシングのレシピです。 秋〜冬に収穫を...

「育てる」を考える｜植物と人間の関わりについて

vol.1 子どもの頃に住んでいた家は、一戸建ての借家でした。 隣の家のすぐ裏には雑木林があって、私の家のまわりにも...

カラーピーマンとおじゃこ、ひじきの甘辛炒め

お野菜の食感が楽しい、ご飯がすすむ一品です。 甘辛い常備菜って、どこかホッとする味わいですね。 材料 カラーピーマ...

とうもろこしのかき揚げ

とうもろこしは、揚げると甘くジューシーに。 衣をしっかりとつければ天ぷら風。あっさりとつけて、チリ・ライム・パルメザン...

9月2日・モヒートとイエルバブエナ

さーっと気持ちのよい雨が降りました。雨に濡れるのも嫌いじゃない私たち、この日は久しぶりの雨が嬉しくて、ますおさんとふたり...

夏野菜でつくるピザ

トマト、万願寺トウガラシ、キュウリにナス。 夏野菜って見た目もカラフルでとっても魅力的。 暑いと食欲が落ちてしまいま...

夏のネバネバ野菜たち

暑い日に食べたい！　ネバネバ野菜をご紹介します。 つるつるの食感はそうめんや冷やしうどん、冷奴など、夏の冷たいメニュー...

ささげ｜坂ノ途中だより

早いもので今週から9月ですね。今週9月1日は、立春から数えて「二百十日」。宮沢賢治の『風の又三郎』で、風の子・三郎が転校...