絹さやのごま味噌おひたし

あっという間にできてしまう定番のおひたしも、 味噌やごまを入れるとコクのある味わいに。 絹さやの甘みと歯応え...

ひじきと赤玉ねぎの梅和え

ひじきと赤玉ねぎだけで、ごはんによく合うおかずが作れるんです。 とろりと柔らかい赤玉ねぎに、ごま油のいい香り。梅酢...

スナップエンドウのおいなりさん

お揚げに、おじゃこごはんを詰め込んだおいなりさん。 豆とさやを分けたスナップエンドウも混ぜ込んで、食感も楽しく！ ...

考える食卓・おいしい未来図書館 2　不確かな食の未来

vol.15 人は目に見えるものだけを世界と感じてしまいがちです。自分も子どものころは学校と家が世界のすべてで、テレビ...

ラディッシュのオムレツ

お弁当に入っていると嬉しい、ふわふわの卵。 スライスしたラディッシュを挟んで彩り豊かに仕上げます。 一口食べ...

ケールのチーズ巻き

生でも美味しいケールで、みずみずしいおかずを。 ひらひらとした緑のベールに包まれた姿がかわいい一品。 ソーセ...

ルッコラのガーリックライス

新緑を思わせるようなルッコラの混ぜごはん。 食卓やお弁当の彩りにもおすすめです。 にんにくの風味がきいている...

クレソンの五香粉ごはん

中華料理に使われることの多い五香粉。 シナモンや八角などが入っていて、 ごはんに混ぜ込むと優しい甘さのある味...

しいたけの甘酢団子

こっくりと甘酸っぱい肉団子。 ごはんにタレを絡めて食べたいおかずです。 しいたけの旨みがぎゅっと詰まっていて、大...

新じゃがいものシャキシャキ炒め

さっと炒めるだけでできてしまう、心強い一品。 酢でさっぱりと、花椒でピリッとした辛味をアクセントに。 見た目...

新玉ねぎとひき肉のオーブン焼き

新玉ねぎをじっくり焼いて、とろりと柔らかく、甘みを引き出しましょう。 ピザ用のチーズをのせて焼いても。 ◆材料（...

新玉ねぎの卵サラダ

春から初夏にだけ味わえる、 甘みのある新玉ねぎだからこそ美味しいサラダです。 マスタードをプラスするとおつまみに...