京都オフィスのよしだです。
今週は冬に逆戻りしたようで、寒い日が続きますが、日は確実に長くなりましたよね。
夕方五時を過ぎても外はまだ明るく、ちょっと得した気分になります。
今日のまかないは、「ブロッコリーと干ししいたけの煮びたし」をご紹介します。

【材料】
ブロッコリー  1房
干ししいたけ  5枚程度
薄口しょうゆ  少々
みりん  少々

【作り方】
①ブロッコリーは、蒸すか塩ゆでして、小さめにざく切りする。
②干ししいたけのだしを取り、しいたけを取り出して、カットする。
③だしに、薄口しょうゆとみりんを加え、ひと煮立ちさせる。
④器にブロッコリーを入れた上から、熱々のだしをかけて、しばらくなじませれば完成。

ポイントは、ブロッコリーをふさごとザクザク切ることで、だしをしみわたらせることです。
カツオ昆布だしでもおいしくできます。
かつお節をふれば、よりおいしくいただけます。
和風なブロッコリー使いが、好評でしたよ～
ぜひお試しくださいね。
よしだ