考える食卓・おいしい未来
考える食卓・おいしい未来
すべての「食」にはストーリーがある。
私たちはどうしてそれを食べているのか。その物語を紐解き、考えていきます。
2021年05月20日
「海の底」を考える｜こだまやさんからの手紙
vol.16
今年3月のこと。
祝島の「こだまや」さんからお手...
2021年05月06日
考える食卓・おいしい未来図書館 2 不確かな食の未来
vol.15
人は目に見えるものだけを世界と感じてしまいがちです...
2021年04月08日
「美味しさ」を考える｜Art & Science
vol.14
1
ケーキ屋さんになりたい。小学生のころの夢、私...
2021年03月18日
「気候変動」を考える｜無力感のあとで
※画像は加工したものです
vol.13
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地球温暖化...
2021年03月11日
「肉を食べる」を考える２｜タブーと嫌悪感
vol.12
1
動物を殺すのは残酷なこと？
家畜を殺して食...
2021年02月25日
「フードロス」を考える｜もったいないの先にあるもの
vol.11
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ごはん茶碗にお米が一粒残っています。
あな...
2021年02月11日
「新しい食」を考える｜科学技術と向き合うこと
vol.10
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フードテックという言葉をときどき耳にします。...
2021年01月11日
「循環」を考える│自然と私たちのバランス
vol.9
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坂ノ途中がテーマとしている、環境負荷の小さな農...
2020年12月17日
考える食卓・おいしい未来図書館
vol.8
本は、私を見晴らしのいい場所へと引き上げてくれる存在...
2020年12月03日
「有機農業」を考える｜これまでとこれから
vol.7
「有機農業」という言葉が日本で使われるようになったの...
2020年11月19日
『食べるとはどういうことか 世界の見方が変わる三つの質問…
vol.6
食べるということは、不思議な行為かもしれません。
...
2020年11月05日
「肉を食べる」を考える｜正しさとは何か
vol.5
3年前の秋、アメリカ・オレゴン州の北部、ポートランド...
