考える食卓・おいしい未来
考える食卓・おいしい未来
すべての「食」にはストーリーがある。
私たちはどうしてそれを食べているのか。その物語を紐解き、考えていきます。
2021/05/20
「海の底」を考える｜こだまやさんからの手紙
vol.16
今年3月のこと。
祝島の「こだまや」さんからお手...
2021/05/06
考える食卓・おいしい未来図書館 2 不確かな食の未来
vol.15
人は目に見えるものだけを世界と感じてしまいがちです...
2021/04/08
「美味しさ」を考える｜Art & Science
vol.14
1
ケーキ屋さんになりたい。小学生のころの夢、私...
2021/03/18
「気候変動」を考える｜無力感のあとで
※画像は加工したものです
vol.13
1
地球温暖化...
2021/03/11
「肉を食べる」を考える２｜タブーと嫌悪感
vol.12
1
動物を殺すのは残酷なこと？
家畜を殺して食...
2021/02/25
「フードロス」を考える｜もったいないの先にあるもの
vol.11
1
ごはん茶碗にお米が一粒残っています。
あな...
2021/02/11
「新しい食」を考える｜科学技術と向き合うこと
vol.10
1
フードテックという言葉をときどき耳にします。...
2021/01/11
「循環」を考える│自然と私たちのバランス
vol.9
1
坂ノ途中がテーマとしている、環境負荷の小さな農...
2020/12/17
考える食卓・おいしい未来図書館
vol.8
本は、私を見晴らしのいい場所へと引き上げてくれる存在...
2020/12/03
「有機農業」を考える｜これまでとこれから
vol.7
「有機農業」という言葉が日本で使われるようになったの...
2020/11/19
『食べるとはどういうことか 世界の見方が変わる三つの質問…
vol.6
食べるということは、不思議な行為かもしれません。
...
2020/11/05
「肉を食べる」を考える｜正しさとは何か
vol.5
3年前の秋、アメリカ・オレゴン州の北部、ポートランド...
