きのこの大根おろし和え

香り高い博多すぎたけに、大根おろしとわさびを合わせ、夏らしく爽やかな味わいに。 えのきやなめこなど、歯ごたえのあるきの...

とうもろこしの品質不具合とその原因

お日様の匂いとみずみずしい甘さで、夏を感じさせてくれるトウモロコシ。 7月に入り、お野菜セットでもお届けがはじまってい...

えのきニラだれの和え麺

えのきとニラのうまみがたっぷり詰まった万能だれをつくります。甘辛いたれと、香ばしい玄米麺が相性ぴったり。水菜も軽やかなア...

＜募集終了＞海ノ向こうコーヒー Webマーケティング

こちらの募集は終了しました。多数のご応募ありがとうございました。 海ノ向こうコーヒー事業部では、お客さまの体験を向上さ...

坂ノ途中の本棚　ハッサンと風の谷のナウシカ

vol.009 二〇〇五年九月──。 シク教の聖地、インドのアムリトサルから、国境を越え、パキスタン東部のラホー...

坂ノ途中のスタッフが選ぶ、夏のおすすめレシピ5選

坂ノ途中は7月21日、16周年を迎えます。日頃の感謝の気持ちを込めて、夏のおすすめレシピをピックアップしてご紹介します。...

なすの冷やしそうめん

薬味たっぷりのなすの浅漬けを、冷やしそうめんに。さわやかな香りとほろ苦さがひろがる、奥行きのある味わいです。冷やし茶漬け...

干ししいたけのめんつゆ

しいたけの深い甘みや香りがぎゅっと詰まっためんつゆです。麺料理のほか、炒めもの、煮ものなどいろいろなお料理に。だしがらは...

「大地と空と育むおいしさ」白石農園

気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...

相互依存的世界観の由来

前回は、日本の給食が相互依存的世界観に基づいている、という話をしました。相互依存的世界観とは、「自分という存在が他者との...

トマトのマリネ

トマトの旨みが引き立つ、さっぱりと酸味のきいたマリネです。 赤玉ねぎとパセリの鮮やかなソースは、白身魚やタコなどの魚介...

オクラの塩麹ナムル

夏の定番にしたい一品。塩麹とごま油で、オクラの粘りや甘みを引き出しました。 まるまる一本のままでも、細かく刻んでも、切...