ダイコンの実の新タマネギ味噌ぞえ

「サヤダイコン」とも呼ばれる、ダイコンの実。 ダイコンはアブラナ科の野菜、冬に収穫せず畑に残しておくと、 春が近づく...

卵と野菜の美味しい関係

坂ノ途中はお野菜だけでなく卵も取り扱っていることをご存知ですか？ 「佐藤さんの平飼い卵」は、まかないで使われると争奪戦...

わらびの1本漬け

山菜の中では身近な印象のわらび。 でも生の状態から料理したことはない、という方も多いのではないでしょうか。 わたしは...

じゃがいもと菜の花のシャキシャキ梅サラダ

菜の花とじゃがいもを和えなければ、作り置きしておいても。 できれば新じゃがいもを使って。 水にさらしデンプン質を...

リーキとモッツァレラチーズのマリネ

西洋ネギ、ポロネギという名前でも知られてる、ネギの仲間。 わたしたちがよく食べている白ネギに比べ、ネギの香りや辛みはま...

3月18日・レモンの苗を植える

島に来ています。 桜の開花も目前ですが、降ったりやんだりの天気で風も強く、少し肌寒い。 「ありゃ。帰ってきたんね...

ビーツのバターソテー

ビーツ本来の美味しさを感じられる、シンプルな一品です。 じっくり味わってみてください。 材料 下処理したビーツ 1...

ビーツとサワークリームのサラダ

ビーツとサワークリームの相性は抜群！ ビーツの定番料理・ボルシチにもサワークリームが使われていますよね。 サワークリ...

みんなのレシピ・だいこん編

 この冬、穏やかな気候のおかげで豊作だっただいこん。スタッフもいろんなお料理で楽しみました。え、例えばどんな？ それじゃ...

野菜のはじっこドレッシング

坂ノ途中の「まかない」定番の いろいろな野菜の「はじっこ」を使って作るドレッシングのご紹介です♪ ◆野菜のはじっ...

ふき味噌｜春の味覚・ふきのとうの定番レシピ

春の味覚「ふきのとう」を使った定番レシピ・ふき味噌です。 日持ちするので、もしたくさんふきのとうが手に入った時は、たく...

グァテマラ アンティグア フローラル

今回は、弊社のグァテマラ商品「アンティグア　フローラル」の魅力をお伝えします。 ジャスミンのようなフローラルさとキャラ...