こんにちは、ながおです。 じゃ～～～ん。 こちらがターサイ。 直径30センチくらいの大きさ！もっと大きくなるのもあるそうな。 スーパーではあまり見かけませんが中国の伝統的な冬野菜です。 よく中華料理で使われているのを目にしますよね。 今日はこのターサイを、ねぎとしょうがたっぷりのピリ辛ソースをかけていただきます。 ターサイは四等分し大きな鍋で湯がきザルに上げて冷ます。 冷ましている間にネギとしょうがをみじん切りにし、唐辛子を細かく切り、砂糖、酢、しょうゆ、レモン汁をよく混ぜてピリ辛ソースを作ります。
冷めたターサイの芯のところを斜め切りし、食べやすい大きさに切って軽く水気をしぼります。 作っておいたピリ辛ソースと和えて出来上がり！ 手前の葉物がターサイのピリ辛ソース。 ピリ辛のソースが食欲をそそります。 しょうが味噌ごはんと紫ハクサイと水菜の煮浸し。 まだまだ寒いので温かいお味噌汁も一緒に。 今日もごちそうさまでした！