今日は1日収穫作業でした。
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菜っぱたちも、だんだん成長してきましたよー。
これは、ちぢみさつきな。
やまのあいだファームでは、菜っぱの成長にあわせて、間引く感じで収穫していきます。
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大きくなってくると、菜っぱが混み合ってしまってのびのび成長できません。
収穫をしながら、風通しをよくし、日光が入るように隙間をあけてあげることで、
残った葉がまた大きくなります。
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今の時期は、真冬ほど甘味はのっていませんが、まだ若いので柔らかい菜っぱを楽しめます。
これから寒さが増してくると、ぐっと甘くなり、姿も少し変わるそうです。
こういう菜っぱ類は、昔から間引きながら収穫するものだったのだそうですが、
そうすると、葉の味や触感の変化を味わうことができるので、
1つのお野菜でも飽きずに楽しめそうですね。
春には菜の花としても収穫することができます♪♪
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1ヶ月間、坂ノ途中で研修されているコテラさんが、1日農場体験に来てくれました。
また農場にも来てくださいね~!ありがとうございました!
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