オクラのピクルス

さわやかな酸味、こりっとした食感が心地よい、夏のピクルスです。お酒のおつ...

イタリアントマトのチャプチェ

火を入れると旨みが増す、イタリアントマト。春雨やエリンギと炒め合わせ、ご...

夏にぴったり！赤しそシロップ・赤しそふりかけのつくり方

鮮やかな赤色、さわやかな味わいが夏にぴったり。新鮮な赤しそが出回る季節に...

焼ききゅうりの中華風梅和え

香ばしく焼いたきゅうりは、種のまわりのうまみがぎゅっと詰まった味わい。梅...

小松菜と大豆の春巻き

小松菜が主役の春巻きです。大豆も入って、食べごたえ十分。揚げたてをご飯と...

世界観と私たちの行動

5月、6月の連載記事で、「世界観」の話をしてきました。 話のきっかけは...

お米と明るい未来の話「nakata farmのコシヒカリ…

気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食...

とうもろこしパンケーキ

とうもろこしのやさしい甘み、ぷちぷちとした食感がたのしいパンケーキ。休日...

玉ねぎの丸ごとグリル・レモングラスオイル

丸ごとじっくり焼いて、甘みを引き出した玉ねぎ。爽快で香ばしい香りのレモン...

サラダや天ぷらでも！いろいろなレシピでキクナ（春菊）を楽…

お鍋の定番野菜、キクナ（春菊）。「春の菊」と書きますが、冬が旬です。独特...

産地やその土地の環境によってさまざま、コーヒーの精製につ…

産地や焙煎度、抽出方法などによって、味わいに違いが生まれるコーヒー。坂ノ...

エビとなすのココナッツミルクカレー

ポイントは、カレーの壺のペーストをしっかり炒めること。スパイスの香りがよ...