れんこんと大葉のはさみ蒸し

シャキシャキとホクホクをいっしょに味わえる、蒸しれんこん。酢醤油や塩ごま油など、お好みのたれをつけてどうぞ。 材料（6...

れんこんときのこの柚子胡椒マリネ

れんこんのみずみずしく、シャキッとした食感を味わいましょう。お好みのきのこを合わせて、コクのある味わいに。柚子胡椒の風味...

れんこん麺のジャージャー麵

坂ノ途中・冷凍便のれんこん生中華麺で、れんこんジャージャー麵をつくります。お肉を、れんこん入りの肉味噌にするのがポイント...

れんこんとパセリのガレット

表面は香ばしく、なかはしっとり。れんこんの甘みと、チーズ、黒こしょう、パセリの相性がばつぐんです。 材料（4人分）15...

黒枝豆の下ごしらえ　ほくほくに仕上げる茹で方

熟すとさやが茶色がかり、丸々とふくらむ黒枝豆。塩茹でするだけで、もっちり甘く、ぜいたくな味わいです。今回は、黒枝豆をほく...

いまをつくる、いまを味わう｜なりとぱん 伊勢成人さん

　丹波篠山の東の端、京都の亀岡に抜ける街道に福住という、ちいさな、かつての宿場町がある。かわら屋根の町家がゆるやかになら...

坂ノ途中の喫茶室#02 – 一杯の向こうに、たくさんの人がいる –

坂ノ途中には、コーヒーを愛するスタッフがたくさんいます。 坂ノ途中の喫茶室は、「おいしい一杯」と向き合う人たちの、“好...

四角豆とトマトのパスタ

四角豆の青さと食感を味わう、シンプルなオイルパスタです。ごろっと切った具材の歯ごたえを生かすなら、ショートパスタがおすす...

きのこのソテー

きのこのうまみを存分に味わえるシンプルなソテー。お好きなきのこでつくってみてくださいね。 材料 お好きなきのこ　20...

三升漬け（青とうがらしの糀調味料）

青とうがらし、米麹、醤油を同量の割合で混ぜてつくる発酵調味料。 フレッシュな青とうがらしが出回る夏の終わりから秋にかけ...