どら焼きふう、あんこと柿のケーキ

米粉のパンケーキミックスで焼いた生地に、あんこと柿、ホイップクリームをはさんだ、どら焼きふうのケーキです。お米のやさしい...

栗の下ごしらえと冷凍保存、皮を剥くコツ

秋の味覚、栗。下ごしらえには少し手間がかかりますが、その分、おいしさはひとしおです。 今回は、栗の冷凍保存の方法や皮を...

ジェノバ風ポテトサラダ

ほくほくのじゃがいもを「ケール & アーモンドソース」で和え、ジェノバ風のポテトサラダをつくります。 ケールの...

カリフラワーのポタージュ（ケール & アーモンドソースのアレンジレシピ）

カリフラワーのやさしい甘みを引き出した、なめらかなポタージュ。塩麹で旨みや奥行きを出し、仕上げに「ケール & ア...

ケール & アーモンドソースのパスタ

フレッシュなケールの風味を活かした「ケール & アーモンドソース」を、茹でたてのパスタに絡めて。鮮やかな緑色と、...

イエメン モカ太陽のコーヒー ｜コスタリカ ジャガーを守るコーヒー

ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年11月は...

坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #01

坂ノ途中が、はじめてカレンダーをつくりました。 なぜつくろうと思ったのか、どんな思いを込めたのか。できるまでを、お話し...

坂ノ途中の二十四節気カレンダーができるまで #02

カレンダーのイラストを描いてくださったのは、イラストレーターの小泉理恵さんです。 今回は、小泉さんへのインタビュー...

ビーツのケーキ

ビーツの風味をしっかり感じられるケーキです。生地にヨーグルトとレモン汁を加えることで、ベリーを思わせるフルーティーな味わ...

新米の炊き方　ふっくらと仕上げるコツ

水分量が多く、ふっくらとした食感を楽しめる新米。 今回は、新米をさらにおいしく炊くための、お米の洗い方と水加減のポイン...