新玉ねぎのピクルス

新玉ねぎのみずみずしい甘みが引き立つピクルス。レモンの色と香りがさわやか...

にんじんの春巻き

具材はにんじんだけの、ごくシンプルな春巻き。真っすぐに、その甘みや香りが...

そら豆ごはん

うす緑色のそら豆の、ほっくりとした甘さを味わう炊き込みご飯。豆の薄皮ごと...

シンプル調理で季節の野菜を「春から初夏の、軽やかな野菜弁…

季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味...

学校給食と無意識

日本の肉の消費量は、なぜ少ないのだろう？　そういう問いを、先月、提示して...

どこまでもつづく星空と「きなうすファームのななつぼし」

気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食...

スナップエンドウの白和え

ピーナッツを加えた、コクのある白和えです。スナップエンドウとこんにゃくの...

ニラしゅうまい

さわやかな甘みのある春のニラを使ったしゅうまい。味がしっかりしているので...

ジャーマンポテト

新じゃがいもは皮つきのまま香ばしく焼いて味わいましょう。クリームチーズを...

春キャベツとお揚げの炊いたん

やわらかな春キャベツは、お揚げと相性ぴったり。だしが染みたほっとする味わ...

スナップエンドウと卵のスープ

スナップエンドウの香りが、春を感じさせてくれるスープ。「リーフレタスとに...

リーフレタスとにんじんラペ、鶏ハムのサンドイッチ

のんびりと過ごす休日のランチに、サンドイッチを。鶏ハムを前日に仕込んでお...