干しりんご

寒さがもっとも厳しくなる、1月から2月。この時季につくりたいのが、干しり...

黒豆の甘煮でつくる、しぼり豆とプリン

お正月の黒豆の甘煮、冷蔵庫に残っていませんか？ しぼり豆をつくっておけ...

黒豆のパウンドケーキ

お正月の黒豆の甘煮、冷蔵庫に残っていませんか？ そんな時は、煮汁ごと活...

「人の縁と、四万十の自然の恵みをうけて」恵菜ファーム

気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食...

つるんと皮が剥ける、里芋の下ごしらえ方法。煮物だけじゃな…

冬にかけて、お野菜セットでお届けすることの多い里芋。親芋を囲むように、子...

紅だいこんのなます

色あざやかな紅だいこんでつくる、酢の物。にんじんと二色にしても。おせち料...

おせちを彩る、お野菜の飾り切り

今年も、残すところあとわずか。お正月飾りや鏡餅など、新年を迎える準備も忙...

すまし仕立てのお雑煮

上品なかつお昆布だしが香る、すまし仕立てのお雑煮。丸もちに、大根、にんじ...

おだしの取り方（昆布だし・かつお昆布だし）

お料理の味わいに深みのでる、昆布だし、かつお昆布だしの基本の取り方です。...

坂ノ途中オリジナル「2種の大豆と白みそのスパイスカレー」…

素材のもつ味わいを活かした、坂ノ途中オリジナルの「野菜をたのしむスパイス...

黒豆の甘煮

まめに働く。まめに暮らす。 元気にすごせますように、と願いを込めておせ...

にんじんといんげんのピーナッツ白和え

ピーナッツバターを加えて、こくのある白和えをつくります。にんじん、いんげ...