モロヘイヤの冷製スープ

「ねばねば夏野菜のオリーブオイル和え」をスープにしたらおいしそう！　というスタッフの声から生まれたレシピ。つめたく冷やし...

ねばねば夏野菜のオリーブオイル和え

ねばねば食感のモロヘイヤや長いもが、レモンとトマトの酸味でさっぱり。冷製パスタのソースにしたり、冷やっこにのせたり、白身...

ねばねば夏野菜たたき

ねばねばの夏野菜を、歯ごたえのある生きくらげと、たっぷりの薬味と合わせて軽やかに。ごはんにのせて丼にしたり、そうめん、そ...

日和　August 2026

じりじりと照りつける、夏の光。 畑が、一年でいちばんにぎやかになる季節。 ⚫︎ 坂ノ途中の編集室のウェブマガジン「...

インドネシア 霧と晴れ間のコーヒー ｜ブラジル グッド(ト)ラックのコーヒー

ストーリーとともにコーヒーを厳選して毎月お届けする『【定期宅配】産地を旅するコーヒー2種セット』。 2026年8月は「...

まくわうりのコチジャン和え

まくわうりをおかずとして食べたい時におすすめのレシピ。さっぱりした甘みに、コチジャンの甘辛さがよく合います。 材料（2...

梅干しをごはんのおともから「調味料」へ

あたらしい「おいしい」に出会う場所、をコンセプトに、見た目も味わいも楽しい組み合わせのお料理を発信している、バル飯研究家...

梅ニラミント醤の和え麺

ニラのパンチのある風味に、梅のきりっとした酸味、ミントの爽やかな清涼感を掛け合わせた、新感覚の「特製醤（ジャン）」でいた...

納豆炒飯

納豆は火を通すことで粘り気がやわらぎ、大豆本来のほくほくとした食感とうまみが際立ちます。 しょうゆ麹の豊かなコクと納豆...

発酵食堂カモシカの『キムチの素』を使った、自家製キムチ

みずみずしく甘い旬のお野菜と、発酵食堂カモシカの旨味がぎゅっと詰まったキムチの素を合わせて、自家製キムチを楽しみましょう...