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2023/02/17
「ともに暮らす」を考える|他人事と自分事
vol.26 みんなのものになる。 そんな感覚が、なにかの気づ...
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2023/02/15
煎り青大豆と、豆ごはん
煎り大豆を作りましょう。 口にはこぶと、お豆のふくよかな香りがふ...
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2023/02/15
大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌
大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養の...
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2023/02/14
ねっとり甘い、干しいものつくり方|冬の手しごと
冬の晴れの日に、お家で干しいもをつくりませんか? 手順はシンプル...
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2023/02/10
森林ノ牧場 お客さまのお声
春夏秋冬、季節ごとに産地直送でお届けしている〈森林ノ牧場〉さん...
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vol.130
2月8日・さらば、やまあい
知らない道を往きたくなります。 ドライバーとして、片道二時間をか...
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2023/02/07
お野菜と柑橘、春の装いに|2月のレシピ
まだまだ寒い日が続きますが、暦のうえでは春。 お野菜セットにも春...
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2023/02/03
発酵を身近に!混ぜるだけで簡単な麹レシピ
みなさんは「麹」と聞いてどんなことが思い浮かびますか?塩麹や醤油麹...
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2023/02/01
ケールと豆腐のサラダ
まかない・レシピ担当のまゆさんいちおしの、ケールを生のまま美味しく...
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2023/02/01
トマトと葉つき玉ねぎのすき焼き
1月から2月ごろ、まだ寒い時期に収穫をむかえる「南の島の冬トマト」...
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2023/02/01
ブイヤベース風鍋(トマト麹)
材料を切って煮込むだけ! トマト麹と魚介からお出汁が出るので、魚介...
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2023/02/01
麹でつくる濃厚クリームパスタ(玉ねぎ麴、醤油麹)
味付けは麹調味料だけ! 玉ねぎ麹と醤油麹で深みを足すので、コクのあ...
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坂ノ途中について 「100年先もつづく、農業を。」というメッセージを掲げ、環境負荷の小さな農業に取り組む人を増やし、そして持続可能な社会につなげていきたいと考えています。 化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられた野菜やくだものをはじめ、環境に配慮してつくられたコーヒーや調味料などの加工品を扱っています 「坂ノ途中の編集室」では、私たちが日々考えていることやみなさんにお伝えしたいこと、お野菜をつかったレシピなどをほぼ毎日配信しています。 ショップロゴ
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