「スタッフはらだが考えました」レシピ紹介に必ずと言っていいほ
今回は、はらだこと原田有佳子のことを、スペースの許す限りお伝
畑とみなさんを美味しくつなぐ
はらだは2015年、東京の直営店舗のスタッフとして坂ノ途中に
あれ、レシピを考えるのが仕事なのでは?
実は、はらだはいろんな所に出没するのです。農家さんと連絡を取
こう書くと、なんでもこなすタフな女性のようですが、実際のはら
「テーマのお野菜を起点に、食材や調理方法を連想ゲームのように
さすがにお野菜と一緒に寝ているわけではないようですが、頭の中
「坂ノ途中は珍しいお野菜もお届けしていますが、身構える必要は

「農家さんが大事に育てたお野菜を、美味しく食べてもらうための
農家さんの畑と皆さんを、お野菜で美味しくつなぐ人。それが「ス
◆ごぼうとマッシュルームの味噌玉

2) 味噌60gにかつお節5g、もしあれば昆布粉少々を加えて
3) 1と2を合わせ、練りごま少々を加えて混ぜたら、4等分し
4)すりごま少々をふり、お好みでゆずの皮をのせて味噌玉のでき
日持ちは、冷蔵で約1週間、冷凍だと約1か月。食べるときは熱湯 約150mlで溶かすだけ、と簡単!今回はごぼうとマッシュルームでしたが、乾燥ワカメ、切干大根、ひじき、きな粉やドライトマトなどの乾物、細かく切って炒めた根菜など、混ぜ込むもので変化がつけられて楽しいですよ。ぜひお好みの具材で作ってみてくださいね。
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