SDGsを考える│成長のあとの成長

vol.17 1 SDGsという言葉はずいぶんと社会に浸透したようです。Sustainable Developmen...

循環につながってゆく

– 1 – 「できるだけ、ごみ出しを控えましょう」 1年ほど前に、そんな呼びかけを耳にし...

「海の底」を考える｜こだまやさんからの手紙

vol.16 今年3月のこと。 祝島の「こだまや」さんからお手紙をいただきました。 「毎年こだまや祝島ひじきを購入...

考える食卓・おいしい未来図書館 2　不確かな食の未来

vol.15 人は目に見えるものだけを世界と感じてしまいがちです。自分も子どものころは学校と家が世界のすべてで、テレビ...

「美味しさ」を考える｜Art & Science

vol.14 1 ケーキ屋さんになりたい。小学生のころの夢、私はケーキづくりに一所懸命に励んでいました。 でも、と...

「気候変動」を考える｜無力感のあとで

　※画像は加工したものです vol.13 1 地球温暖化。 その言葉は、小学校の低学年のころから繰り返し聞か...

「肉を食べる」を考える２｜タブーと嫌悪感

vol.12 1 動物を殺すのは残酷なこと？ 家畜を殺して食べることは？ 可哀想だけど……肉は食べる。そういう人...

「フードロス」を考える｜もったいないの先にあるもの

vol.11 1 ごはん茶碗にお米が一粒残っています。 あなただったらどうしますか？ その一粒を食べますか？　一...

「新しい食」を考える｜科学技術と向き合うこと

vol.10 1 フードテックという言葉をときどき耳にします。 フードとテクノロジー、食べものと技術という言葉の掛...

「循環」を考える│自然と私たちのバランス

vol.9 1 坂ノ途中がテーマとしている、環境負荷の小さな農業。 でも、農業がどれくらい、どのように環境に負荷を...

考える食卓・おいしい未来図書館

vol.8 本は、私を見晴らしのいい場所へと引き上げてくれる存在です。 「考える食卓・おいしい未来」の記事を書くとき...

「有機農業」を考える｜これまでとこれから

vol.7 「有機農業」という言葉が日本で使われるようになったのはいつからでしょうか。 日本でも伝統的に牛ふんなどの...