サラダや天ぷらでも！いろいろなレシピでキクナ（春菊）を楽…

お鍋の定番野菜、キクナ（春菊）。「春の菊」と書きますが、冬が旬です。独特...

産地やその土地の環境によってさまざま、コーヒーの精製につ…

産地や焙煎度、抽出方法などによって、味わいに違いが生まれるコーヒー。坂ノ...

エビとなすのココナッツミルクカレー

ポイントは、カレーの壺のペーストをしっかり炒めること。スパイスの香りがよ...

枝豆のキーマカレー

枝豆がアクセントのキーマカレー。枝豆の甘みが加わるのでお子さまにもおすす...

ニラとトマトのココナッツカレー

ニラの香りとトマトのさっぱりとした酸味が相性抜群。意外な組み合わせですが...

つるむらさきとみょうがの和えもの

ねばりがあってつるっと喉ごしのよい、夏の葉物野菜、つるむらさき。 少し...

きのこの大根おろし和え

香り高い博多すぎたけに、大根おろしとわさびを合わせ、夏らしく爽やかな味わ...

とうもろこしの品質不具合とその原因

お日様の匂いとみずみずしい甘さで、夏を感じさせてくれるトウモロコシ。 ...

えのきニラだれの和え麺

えのきとニラのうまみがたっぷり詰まった万能だれをつくります。甘辛いたれと...

坂ノ途中の本棚　ハッサンと風の谷のナウシカ

vol.009 二〇〇五年九月──。 シク教の聖地、インドのアム...

坂ノ途中のスタッフが選ぶ、夏のおすすめレシピ5選

坂ノ途中は7月21日、16周年を迎えます。日頃の感謝の気持ちを込めて、夏...

なすの冷やしそうめん

薬味たっぷりのなすの浅漬けを、冷やしそうめんに。さわやかな香りとほろ苦さ...