しゃきしゃきジャガイモと赤ピーマン四角豆のナムル

固めに茹でたじゃがいものしゃきしゃき感と、四角豆のぽりぽり感が楽しいです。四角豆は茹でたあとしっかり急冷させることが、綺...

坂ノ途中だより：サツマイモ

こんにちは、広報くらたです。 先週、坂ノ途中の自社農場「やまのあいだファーム」に行ってきました。 ナスや万願寺トウガ...

京都オフィスのまかない

京都オフィスのよしだです。 ９月に入ってからも蒸し暑い日が続いてましたが、大雨以降、ちょっと空気が 入れ替わって、朝晩...

今週のレシピ：トウガン

今週の坂ノ途中だよりのピックアップ野菜、トウガンを使ったレシピ3本立てです！   **トウガンのポタージュ**...

坂ノ途中だより：トウガン

こんにちは、広報くらたです。 今週も暑いですね。。今週9日は「重陽の節句」です。１月７日の人日の節句、３月３日の桃の節句...

山ほうれん草とかぼちゃのマスタード和え

食感を残してさっと茹でたかぼちゃがアクセント。 山ほうれん草のほのかな酸味やワイルドな風味とマスタードの相性はぴったり...

今週の坂ノ途中だより：山ほうれん草

こんにちは、広報・ヨヨギのくらたです。 まだまだ暑い日が続きますが、少しずつ秋の足音も。 先日、秋の七草のひとつ、オ...

トマトソース煮！京都オフィスのまかない

京都オフィスのよしだです。 わが子の通う京都市の小学校は、昨日より、新学期が始まりました。 自由研究につきっきりのラス...

夏野菜たっぷり玄米おべんとう

こんにちは 坂ノ途中soil ヨヨギ garage/坂ノ途中soil キョードー　の原田です。 8月1日に、東京では...

今週のレシピ：ピーマンと甘長トウガラシのまるごと煮

こんにちは、広報くらたです。 ヨヨギ店長はらだのレシピ、今週は、旬まっさかりのピーマンと甘長トウガラシが主役です。 くた...

ピーマンと生きくらげの中華炒め

ピーマンときくらげ、それぞれの食感が楽しめるメニューです。 ◆材料 生きくらげ　1パック モロッコインゲン...

レモン風味のラタテュイユ：京都オフィスのまかない

京都オフィスのよしだです。 八月に入って、京都の暑さは本格的になり、大変、蒸しています。 こよみの上ではもう立秋が過ぎ、...