こんにちは、広報・ヨヨギのくらたです。 夏の花が次々咲いています。先週から、近所でフヨウの花が美しく咲き始めました。 やわらかいピンクの花は優しい雰囲気。けなげに頑張って咲いているように見えますが、なんのなんの、わたしよりずっと暑さに強い。。 7月ごろから秋まで、休むことなく花を咲かせ続けます。 今週は、ただいま豊作！のオクラをピックアップします。じつはフヨウやハイビスカスの仲間。花はハイビスカスそっくりでとってもかわいいんですよ。 酢のものや和えものが定番ですが、わたしは焼きオクラが大好きです。。じっくり焼きのレシピはこちらから！  

*オクラ*

オクラはアフリカ原産のアオイ科の野菜です。エジプトでは、紀元前2世紀には栽培されていた記録が残っているそう。日本へやってきたのは幕末とされていますが、広く食べられるようになったのはここ4、50年ほどのことです。 オクラは立ち姿がきれい！下の写真のようにまっすぐピン！と空へむけて実をつけます。 断面が五角形ではなく角のない「丸オクラ」、「牛の角」の名がついた大ぶりの「カウホーンオクラ」、赤紫色の「赤オクラ」など、いろいろな品種があるんですよ。 ↑丸オクラ   ↑カウホーンオクラ オクラのつるっとした食感は、暑さで食欲が落ちた時も食べやすいですよね。種のぷちぷちした歯ざわりも楽しい！ オクラはとても若いうちに収穫する野菜です。収穫後も育とうとし続けているので、見た目はあまり変わりませんが、さやの先からどんどん筋張って固くなっていきます。 届いたらなるべく早めにお召し上がりくださいね。

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今週のレシピ：「オクラのじっくり焼き」も、合わせてご覧くださいね。 それでは、また来週！