お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
葉つき玉ねぎ
葉つき玉ねぎ
基本情報
新玉ねぎよりも早い1月頃に収穫がはじまる、葉つき玉ねぎ。根元の玉ねぎの部分はみずみずしくてやわらかく、甘味があります。水にさらさずに、スライスしてそのままサラダに。葉の部分はネギのように使えて、加熱すると濃厚な甘味と旨味を楽しめます。
保存方法
玉ねぎの部分の少し上のあたりで葉と切り分けて、それぞれラップや新聞紙などに包んで野菜室へ。お早めにお召し上がりください。
