イタリアントマトのセミドライ

材料 イタリアントマト 適量 自然塩    適量 つくり方 〔オーブンの場合〕 ①イタリアントマトは洗...

わらびの1本漬け

山菜の中では身近な印象のわらび。 でも生の状態から料理したことはない、という方も多いのではないでしょうか。 わたしは...

文化をつくる、豆板醤をつくる

こんにちは。エンジニアの片山です。夜、外に出ると空気のあたたかさと風の心地よさに夏の匂いを感じるようになってきました。梅...

ハヤトウリとシメジの浅漬け

材料 はやとうり　1個 シメジ　100g 塩　少々 酒　少々 塩麹　少々 柑橘の絞り汁と皮　少々 作り方 ...

レタスとしめじの浅漬け

シャキシャキの歯ざわり、レタスをピックアップします！実はレタスは、カモミールや、アザミ、タンポポなどの仲間なんですよ。 ...

あっさりピクルス

あっさりめのピクルスです。カレーに添える、サンドイッチに入れるなど、いろいろ使ってみてください。 にんじんを入れる...