やまのあいだファーム
やまのあいだファーム
水ブキが立派に茂っています。
このフキは山形県おきたまのフキです。
農場長の山田さんは、自然農法の勉強会で知り合った山形県出身のお友達から、保存食としてオイル漬けにしたこのフキ食べさせてもらい、
その美味しさに感動したのだそうです。
地下茎を送ってもらって、少しずつ増やしていきました。
フキは地下茎が育つと毎年ぐんぐんでてくるので、ありがたいものです♪
こちらはギボウシ。
通常はおひたしにして食べるのですが、フライパンで炒めるとアスパラガスのような味にもなりますよ。
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