今日は1日収穫作業でした。 菜っぱたちも、だんだん成長してきましたよー。 これは、ちぢみさつきな。 やまのあいだファームでは、菜っぱの成長にあわせて、間引く感じで収穫していきます。 大きくなってくると、菜っぱが混み合ってしまってのびのび成長できません。 収穫をしながら、風通しをよくし、日光が入るように隙間をあけてあげることで、 残った葉がまた大きくなります。 今の時期は、真冬ほど甘味はのっていませんが、まだ若いので柔らかい菜っぱを楽しめます。 これから寒さが増してくると、ぐっと甘くなり、姿も少し変わるそうです。 こういう菜っぱ類は、昔から間引きながら収穫するものだったのだそうですが、 そうすると、葉の味や触感の変化を味わうことができるので、 1つのお野菜でも飽きずに楽しめそうですね。 春には菜の花としても収穫することができます♪♪ 1ヶ月間、坂ノ途中で研修されているコテラさんが、1日農場体験に来てくれました。 また農場にも来てくださいね～！ありがとうございました！