島のみかんがだんだんと膨らみ、収穫が楽しみです。
今年の春から、ジーンさんの畑を引き継いでいます。
早生みかんと不知火が植えられていて、
畑を預かるという話をしたとき、彼女は柑橘の木を指して、「
すらっと背の高いジーンさんは、
はじめて会ったときは、
でも畑にいると、
「上の方に枯れ枝があると病気になるぞ」
「この時期に剪定すると、水分が蒸散しすぎるから、
もう、島の人たちみんなが先生みたいです。
どの木も元気に育って、いっぱい実をつけてくれますように。
やまのあいだのダイアリー
島のみかんがだんだんと膨らみ、収穫が楽しみです。
今年の春から、ジーンさんの畑を引き継いでいます。
早生みかんと不知火が植えられていて、
畑を預かるという話をしたとき、彼女は柑橘の木を指して、「
すらっと背の高いジーンさんは、
はじめて会ったときは、

ふきの下ごしらえ、あく抜きの手順
ほろ苦くさわやかに香る、春のふき。 そのままではえぐみや苦みがあるため...
自家製味噌のつくりかた
豆を炊いて、つぶして、塩と麹とあわせて。 素材の手ざわりを感じながら、...
ねぎと油揚げのぬた(ねぎぬた)|油揚げのカリッと…
シンプルなネギぬたのレシピです。 油揚げのカリッとした食感とほんのり香...
きくいものポタージュ
きくいもと玉ねぎでつくる、白いポタージュです。豆乳と白みそでまろやかに仕...
季節野菜の塩麹蒸し煮
スナップエンドウやかぶ、キャベツ。お野菜を塩麹とオリーブオイルで和え、蒸...

ほうれん草のおから和え
ほうれん草とおからに、レモンの酸味をきかせて爽やかに。手軽につくれるのに...
スナップエンドウと切り干し大根のごま酢和え
スナップエンドウのシャキシャキ感と切り干し大根のコリコリ感を、なめらかな...
春キャベツの熱々ごま油かけ
春キャベツのふんわりとした食感に、桜エビの旨みとごま油の香ばしさがよく合...
葉ねぎと卵のさっぱりスープ
しょうゆ麹や香味野菜のうまみを活かした、だし要らずのスープです。お酢を加...