のびのびと平飼いで育った福井県の地鶏・福地鶏の卵 「ふくたまご」。 その美味しさが引き立つ、クリーミーなマヨネーズ。こくがあり、ふくよかな味わいです。生野菜のディップソースにしたり、ポテトサラダに使ったり、お野菜と合わせるだけで手早く美味しい一品に。

テトテヲ（福井県坂井市）

「ふくたまごマヨネーズ」のつくり手は、自産自消ができる社会を目指しておられる、福井県坂井市の〈テトテヲ〉さん。

福井県坂井市三国町、海のすぐそばに〈テトテヲ〉さんの養鶏場はあります。もともと耕作放棄地となっていたところを活用し、平飼いの養鶏場や畑にされました。

養鶏場のニワトリたちは、地元産の米や、大豆、とうもろこしなどを食べ、毎日元気に動き回ってのびのびと育っています。

※飼料は、遺伝子組み換えのないものを使用しています。

■ごぼうとツナのパセリマヨネーズ和え

ツナマヨがまろやかな味わいのごぼうサラダ。お弁当のおかずにも。

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■ベビーリーフと赤玉ねぎの生春巻き

ぱくりとそのままかぶりつきたい、具材たっぷりの生春巻き。

マヨネーズとチリソースの旨みが、お野菜の香味にぴったりです。

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■マッシュルームとチーズのサンド

マヨネーズと粒マスタードを合わせて、サンドイッチのソースに。マッシュルームや春菊、キャベツマリネやチーズなどの具材と相性ばっちりです。

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■シンプルポテトサラダ

具材はじゃがいもと玉ねぎだけの、シンプルなポテトサラダ。ポイントはじゃがいもにしっかりと下味をつけて、冷めてからマヨネーズを加えること。少量のマヨネーズで、風味が感じられるポテトサラダに仕上がります。

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だし巻き玉子に「ふくたまごマヨネーズ」をつけて食べるのにはまっています。ふわっふわの食感、酸味の角がなくて、クリーミーな味わいが癖になります。和えものやポテトサラダにも使いたいなぁ。
●坂ノ途中アンバサダー　@ayaka.i_03さん