根菜がしみじみと美味しい季節になってきましたね。
秋冬の食卓では定番のごぼうですが、
ごぼうをお野菜として育て、食べているのは世界のなかで日本くらい。
ヨーロッパや中国では、野生のごぼうの葉や根を薬草として使うだけなんだそうです。

ごぼうを使った料理は和から洋、おかずからスイーツまでさまざま。
きんぴらごぼうに煮物、ポタージュやガトーショコラまで。
スタッフのおすすめはささがきにしたごぼうを入れたかきあげ。
少し入れるだけで、香りがよくなり、歯ごたえもさくさくになりますよ。

ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、
切ったらすぐに水にさらしてくださいね。

ごぼうのレシピをこちらでご紹介しています。

いろいろ試してみてくださいね。

■ごぼうのレシピ

ごぼうのレシピ