木からいただく、森の恵み
森の恵みをうけて育った、風味豊かな原木しいたけ。その旨みをしっかりととじこめた、乾（ほし）しいたけをお届けします。
生産者は、岡山県備前市の山あいで農業に取り組む、自然農園つちのしらべの井上さん。
井上さんのしいたけづくりは、山で木を伐るところから始まります。伐った木を乾燥させ、きれいに並べて、菌を植付け。森の中で、自然の風や光を浴びながらゆっくり育ったしいたけを、ひとつひとつ手作業で収穫、乾燥させます。
月日をかけ、丁寧につくられた乾しいたけは、まさに絶品。坂ノ途中のまかないスタッフも「こんなに美味しい乾しいたけは食べたことない！」と驚くほどです。
原木しいたけの香り高い味わいと、歯ごたえをお楽しみください。
干ししいたけの戻しかた
冷水で戻すのが、いちばん美味しいといわれています。
容器に干ししいたけと冷水をひたひたに入れ、冷蔵庫で24時間以上漬けておきます。
戻し水は美味しいお出汁が出ていますので、料理にお使いください。
また、一度に1袋全部戻して冷凍保存しておくと、必要な時にすぐ使えて便利ですよ。
スタッフコメント
干ししいたけのおいしいレシピ
一口飲むと、ごま油の香ばしい風味。 追いかけるように、しいたけの旨みが広がります。
お粥のやさしい味わいに、エビとしいたけの旨みをプラスしました。体がほっと温まります。
■干ししいたけのジョン風（写真右下）
ジョンは、韓国料理のひとつ。食材に小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのようなお料理です。
厚肉のしいたけを丸ごと使ってつくります。
商品詳細
・名称 乾燥しいたけ
・原材料名 原木しいたけ（岡山県産）
・内容量 50g
・賞味期限 お届け後60日保証
・保存方法 日陰で湿気のない場所で保存
・製造者 自然農園つちのしらべ（岡山県備前市）
・栄養成分表示 （100gあたり）エネルギー182kcal／たんぱく質19.3／脂質3.7g／炭水化物63.4g／食塩相当量0.02g
・取り扱い基準 坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください