自然豊かな岡山の中山間部に拠点をおく、ホトトギスファームさん。彼らが自然の循環を大切にして育てた原料でつくる米粉のブラウニーは、しっとりとした食感とやさしい味わいが人気です。そんなホトトギスファームさんのブラウニーがおうちでつくれる、ブラウニーミックスができました。米粉、粗製糖、塩のほか、ホトトギスファームさんが育てた黒豆とオーツ麦を焙煎して粉にし、ミックスすることで、ブラウニーに香ばしさと奥深い風味が出るようにしています。
つくり方はとてもシンプルで、ミックス粉に卵と溶かしバターを加えて混ぜ、オーブンで焼くだけ。使い切り1回分で、大きめのブラウニーを9個つくることができます。お好みでナッツやドライフルーツをトッピングして楽しむこともできますよ。

材料（18cm角型）
ブラウニーミックス　200g（1袋）
卵　2個
溶かしバター　90g
つくり方
1）オーブンを170度に予熱します。
2）すべての材料をボウルに入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
※ナッツやドライフルーツを入れる場合は、生地を混ぜ合わせた後に練りこみます
3）型にバターを塗るか、クッキングシートを敷き、生地を流し入れます。
4）お好みでトッピングを載せます。
5）オーブンで35~45分焼いたら完成です。
　冷蔵庫で1週間ほど保存できます。

ホトトギスファーム（岡山県岡山市）

〈ホトトギスファーム〉の吉原さんが米粉のお菓子づくりをはじめたのは、妻・サラさんのアレルギーがきっかけ。小麦粉を使わないことを「我慢」と捉えず、美味しい米粉のお菓子をつくろうと試行錯誤をかさねて生まれたのが、このブラウニーです。坂ノ途中スタッフが初めて食べたとき、小麦でつくられたブラウニーよりも軽い食感なのに、しっとりしていて濃厚で、これは美味しい！と驚きました。

秘訣は、きめ細やかに粉砕した米粉を使っていること。農薬や化学肥料に頼らずに育てた自家栽培のお米を、焼き菓子に合うように微細粉にすると、パサパサせずしっとりした食感に焼き上がります。粗製糖の素朴な甘さがちょうどよく、噛むとお米の甘さや素材の味わいも感じられます。

・名称　米粉のブラウニーミックス

・原材料名　粗製糖（国内製造）、米粉、焙煎オーツ麦粉末、焙煎黒豆粉末、塩、（一部に大豆を含む）

・内容量　200g
・賞味期限　お届け後60日保証
・保存方法　直射日光を避けて常温保存

・販売者　ホトトギス株式会社（岡山県岡山市）

・製造者　有限会社オフコ御津工場（岡山県岡山市）

・栄養成分表示（1袋200gあたり）　エネルギー794kcal/たんぱく質15.4g/脂質7.4g/炭水化物166.4g/食塩相当量0.9g