食パンなどの定番のパンに、旬の素材をつかったパンや、季節に合う味わいのパンを組み合わせました。毎月季節に合わせてセット内容を変更してお届けします。

【今月のいちおしパン】フォカッチャ
フードハブ・プロジェクトの自社農園〈つなぐ農園〉さんの特別栽培米で作った米粉を使用したフォカッチャ。パルミジャーノチーズとドライオレガノをふりかけ、ほどよく塩味のある味わいに仕上げています。トーストすると中はもっちり、外はカリッと。サンドイッチにしたり、料理と合わせたり、クリスマスの食卓を豊かにしてくれるパンです。

もっちり、ずっしりとした生地が特徴のいつもの食パンと、ふんわり柔らかい食感と牛乳のやさしい甘みがある超やわ食パン。そしていろんな具材と合わせて楽しめるプチパンなど、毎日食べたくなる定番のパンを詰め合わせました。

※次回は11月23日(木)より販売開始予定でございます

フードハブ・プロジェクトさんは、徳島県神山町にある農業の会社。坂ノ途中にお野菜を出荷してくれているパートナーでもあります。

神山町は、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、鳥獣被害など、さまざまな課題を抱えています。フードハブ・プロジェクトはそれらを解決しようと、2016年に立ち上げられました。

お野菜を育てるだけでなく、それをつかった加工品を開発したり、食堂やパン屋を運営したり、学校や地域の人と一緒に食育活動をしたりと、地元を軸に食の循環をつくり育てようと取り組んでいます。

人口5000人弱の神山町に、フードハブ・プロジェクトの一環としてオープンしたパン屋「かまパン＆ストア」。

ここでオープン当初からパンの製造に携わる笹川さんは、「自分たちのつくりたいパンをつくるのではなく、地域のパンをつくりたい」と話します。

地域のパンとはなにか、日々試行錯誤しながらパンをつくっているという笹川さん。パンを神山のそとの地域にも届けることで、新しいつながり、新たな発見ができれば、といいます。

これからの形を私たちもいっしょに模索していきたい、そんな想いで、2023年春から、坂ノ途中でのパンのお届けをスタートしました。