兵庫県・丹波篠山の〈 mani e（マニエ)〉さんから、和風チャイの素をお届けします。

mani eのブランドをたちあげた森田耕司さんが自ら栽培、収穫した黒豆と、奈良県の月ヶ瀬健康茶園さんが育てたほうじ茶をパウダーにし、生姜、シナモン、ナツメグの厳選した3種類のスパイスをミックス。きび糖でほんのりやさしい甘さに仕上げています。スパイスがきいていて、飲んでいるとからだがぽかぽかしてくるので、これから冷房などで冷えるときにもおすすめです。

黒豆はポン菓子機で焙煎してから粉砕。あえて粗めにして粒を残すことで、黒豆の香りや味わいがしっかりと感じられるように工夫しています。かき混ぜながら飲んで、つぶつぶした黒豆の食感も一緒に楽しむのがおすすめです。

鍋に牛乳（または豆乳など）120mlを入れ、チャイの素ティースプーン2～3杯（6～10g）を加え、かき混ぜながら温めます。ふつふつと沸きそうになれば火を止めます。
黒豆の粒は底に溜まりやすくなっているので、かき混ぜながらお召し上がりください。

やさしい味わいで楽しみたいときにはチャイの素を少なめに、スパイスをしっかり味わいたいときには多めにするのがおすすめです。
甘さが足りないときには、お砂糖やはちみつなどで調整してください。

アイスでも、お楽しみいただけます。よくかき混ぜてお召し上がりください。

黒豆は、収穫後に表面に少し傷がついたり、破れたり、サイズが小さかったりと、見栄えで選別され、はじかれてしまうものがたくさんあります。そんな「味に違いはない、はじかれた黒豆を有効に使えないか」と生まれた、黒豆の新しい食べ方を提案するシリーズ商品が「PUNK BEANS」です。

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豊かな自然が広がる兵庫県丹波篠山の地で、10年前から農薬や化学肥料に頼らず、黒豆や米、和綿などを育てている〈 quatre ferme （キャトル フェルム）〉さん。自ら栽培する黒豆やお米と、近隣農家さんたちの厳選素材を、驚きと楽しさにあふれた食に変えていこうと〈 mani e（マニエ）〉というブランドを立ち上げました。
「自分たちでも農業をしているからこそ、農家さんたちの大変さも分かる」。少しでも仕入れる農家さんの負担を減らせるよう、野菜を直接収穫しに行くこともあるのだとか。新しい商品にはどの野菜をつかうか、農家さんと話し合いを重ねて、信頼関係を大切にしながら、商品を生み出しています。