れんげ米の完熟味噌
れんげ米の米麹使用
麹づくり

商品情報

重量
400g
850円(税別)
数量
重量
700g
1,350円(税別)
数量

・名称 味噌
・原材料名 米(岡山県産)、大豆(岡山県産:遺伝子組み換えでない)、食塩
・内容量 400g/700g
・賞味期限 お届け後60日保証
・保存方法 要冷蔵。麹菌が生きているお味噌ですので15℃以下での保存をお願いします。
・製造者 あなみ
・アレルギー 大豆、(米)
・ご注意点 
※時間の経過とともにお味噌の茶色が深みを増しますが、発酵が上手に進んでいる証拠です。

※上面に液体が浮かんでくる可能性がありますが、これは”溜まり”と呼ばれる旨味が凝縮された液体です。味噌に混ぜ込む事で、さらに美味しくなっていきます。

 

≪クール便対象商品です≫

常温便期間中(11月~4月)も、こちらの商品をご注文いただいた場合はクール便にてお送りしますので、送料259円を追加で頂戴いたします。

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・原材料名 米(岡山県産)、大豆(岡山県産:遺伝子組み換えでない)、食塩
・内容量 400g/700g
・賞味期限 お届け後60日保証
・保存方法 要冷蔵。麹菌が生きているお味噌ですので15℃以下での保存をお願いします。
・製造者 あなみ
・アレルギー 大豆、(米)
・ご注意点 
※時間の経過とともにお味噌の茶色が深みを増しますが、発酵が上手に進んでいる証拠です。

※上面に液体が浮かんでくる可能性がありますが、これは”溜まり”と呼ばれる旨味が凝縮された液体です。味噌に混ぜ込む事で、さらに美味しくなっていきます。

 

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深い味わいが評判の"津山れんげ米"のお味噌

津山れんげ米の米麹、同じく津山産の大豆を使って、昔ながらの製法で作られたお味噌です。

 

塩分濃度は約12%。
通常のお味噌にくらべてやや高めですが、この塩分によって熟成がゆっくり、しっかりとしたものになり、深みのある味わいが生まれます。
お味噌汁はもちろん、味噌炒め、煮込みなど、幅広くお使いいただけます。

昔ながらの方法で、じっくりとつくられています

「れんげ米の完熟味噌」を作っている、あなみ株式会社さん。
岡山県津山市の最奥部、済んだ空気ときれいな水に恵まれる阿波地区で、昔ながらのお味噌づくりを続けていらっしゃいます。

豊かな自然のなかで、手づくりでじっくり熟成させたお味噌。
みなさまの元へお届けするまでに、仕込みから2年以上の年月がかかっています。