れんげ米の完熟味噌
れんげ米の米麹使用
麹づくり

商品情報

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400g
850円(税別)
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1,350円(税別)
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深い味わいが評判の"津山れんげ米"のお味噌

津山れんげ米の米麹、
同じく津山産の大豆を使って、
昔ながらの製法で作られたお味噌です。

 

塩分濃度は約12%。
通常のお味噌にくらべてやや高めですが、
この塩分によって熟成がゆっくり、しっかりとしたものになり、
深みのある味わいが生まれます。
お味噌汁はもちろん、味噌炒め、煮込みなど、幅広くお使いいただけます。

 

【生産地】岡山県津山市
【原材料】米(岡山県産)、大豆(岡山県産:遺伝子組み換えでない)、食塩

昔ながらの方法で、じっくりとつくられています

「れんげ米の完熟味噌」を作っている、あなみ株式会社さん。
岡山県津山市の最奥部、済んだ空気ときれいな水に恵まれる阿波地区で、
昔ながらのお味噌づくりを続けていらっしゃいます。

 

豊かな自然のなかで、手づくりでじっくり熟成させたお味噌。
みなさまの元へお届けするまでに、仕込みから2年以上の年月がかかっています。