ピリッとしたショウガ、スパイスの香りと、甘さのバランスが抜群のシロップです。原材料はシンプルに、ショウガ・カルダモン・ブラックペッパー・きび砂糖の四つ。甘さを控えめにしているので、いろいろな楽しみ方が広がります。

今回のジンジャーシロップに使われているショウガの生産者は
高知県四万十町の林真代さん。

かつてはウガンダで有機農業の普及に関わるNGOで働いておられました。
帰国してから、ご縁があって高知県四万十町へ移住し、新規就農。
四万十町のいいところは「自然がいっぱいで人間らしい生活ができるところ」。
畑の土づくりには、米ぬか・ぼかし肥料・発酵鶏ふんなどの有機物を利用。
ここ数年で畑に力がついてきたので、それらの肥料もかなり抑えてらっしゃいます。

今回のシロップには、”親ショウガ”を使用しました。
親ショウガは繊維質で硬く、一般に出回ることはあまり多くありませんが、風味が良く加工品に向いています。

以前、坂ノ途中Web Shopの人気商品ながら製造がストップしていた、
高知県の生姜農家「さとうベジファーム」さんのジンジャーシロップのレシピを受け継ぎ、佐藤さん監修のもと、アレンジを加えて完成しました。
試作を重ねる中で選んだ二種類のスパイス(カルダモン・黒コショウ)を加え、より深みのある味わいになりました！