種のまわりの果肉がほんのり色づき、赤いグラデーションがきれいなレッドキウイです。緑のキウイと比べると小ぶりで、酸味がおだやか。甘味がしっかりと感じられます。

輪切りにしてお皿に盛りつけるだけで華やかなひと皿に。ヨーグルトやサラダに添えるのもおすすめです。

熟していくごとに、種のまわりの色づきは鮮やかになり、酸味もさらに落ち着いていきます。実が硬い場合は、常温で柔らかくなるまで追熟させてからお召し上がりください。

硬い場合はビニール袋などに入れて口を軽く閉じ、室温に置いて追熟させます（リンゴと一緒に袋に入れると早く熟します）。食べごろになったら袋に入れたまま冷蔵庫で保存し、お好みの熟度でお召し上がりください。

■井上果樹園　井上守さん（愛媛県今治市）

瀬戸内の海を望む丘に広がる果樹園で、温州みかんをはじめ、さまざまな柑橘やキウイなど、何種類もの果樹の栽培を手がける井上さん。

自然を生かして大切に育てた果物で、食べた人に元気になってもらえたら。そんな想いで、手間も時間もかかる有機栽培に取り組まれています。

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