北海道当麻町の当麻グリーンライフさんより、農薬や化学肥料を使用せず、手間ひまかけて育てられた黒豆が届きました。

黒豆煮はもちろん、ごはんと一緒に炊いたり、味噌仕込みにもおすすめです。また、ゆでておけば、スープやサラダに入れたり、ひき肉の代わりにしたりと、大豆の水煮と同じようにお使いいただけます。冷凍しておくと、すぐに使えて便利ですよ。

ゆで黒豆のつくり方

1）黒豆を水で洗い、たっぷりの水（豆の3～4倍程度）にひと晩つけます。

2）1を火にかけます。沸騰したら弱火にしてアクを取り、1～2時間、好みの硬さになるまで煮ます。途中で、黒豆が煮汁から頭を出さないように差し水をしてください。
冷蔵庫で保存し、5日以内に使いきってください。

ゆで黒豆の冷凍保存
ジッパー付き保存袋に入れ、平らにして冷凍します。約1ヶ月保存可能。使う時は冷蔵庫で解凍してください。

■黒豆の甘煮

くせのないマスコバド糖を使うことで、優しい甘さに仕上げました。
黒糖のコクと豆そのものの美味しさを味わえます。
お弁当のおかずや、お菓子作りのトッピングとしても。
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