雲南のコーヒーの特徴は、果実酒のような芳醇で個性的な香味。独自の発酵プロセスによって生まれる独特の香りに、虜になる方も多いです。焙煎度は浅めで、苦味は少なく「お茶のように軽やか」と言われることもしばしば。これまでのコーヒーのイメージが覆されるかもしれません。和菓子との相性が良いのも面白いところです。いつもとちょっと違うコーヒー体験ができますよ。

中国の内陸部、ミャンマーとの国境近くに位置する雲南省からやってきたコーヒー。中国は人口の9割を漢民族が占めていますが、雲南省には、さまざまな少数民族が暮らしています。豊かな自然が残るこの地域はお茶の産地として有名ですが、中国最大のコーヒー産地でもあります。実に中国のコーヒー生産量の9割以上を占めています。

世界的にみると、中国はコーヒーの産地としてあまり知られていなかったため、新しい産地として、注目度が高まっています。山の中にはすももや桜、お茶の木が植えられていて、花の季節には、桃源郷のような美しい景色が広がります。

雲南のコーヒーの特徴は、なんといってもその個性的な香り。実はこの個性は、ある失敗から生まれたのだと、加工場の責任者であるソウさんは教えてくれました。
ある日、農家さんが持ってきたコーヒーを普段どおりに精製してみたところ、いつもとは違うとても個性的なコーヒーが仕上がったそうです。原因を調べてみると、その農家さんが少しさぼって、収穫したコーヒーをすぐに加工場にもってこなかったと分かりました。本来は、収穫後すぐに加工場に持ってきて果肉除去をしなければいけないので、この農家さんはルール違反。でも、ソウさんは思いました。「収穫後に一定時間熟成させたら、あんなふうに面白いコーヒーができるのではないか」そこから色々と工夫をかさね、低温、密封状態で適度に発酵させてほどよく熟成させる方法をつくりあげたのが、今回のコーヒーです。雲南のソウさんならではの個性的なコーヒーを楽しんでください。

初めて飲んだとき、「こんなコーヒーがあるのか！」とおどろきました。この独特な風味が引き立つよう、少し浅めの焙煎で仕上げました。袋を開けたときに広がる香りもぜひ楽しんでみてください！　いつもより薄めに淹れて、お茶のようにさらっと飲むのが私のお気に入りの飲み方です！

・内容量　150g/500g

・原材料　コーヒー豆（生豆原産国：中国）

・賞味期限　お届け後150日保証

・保存方法　高温多湿を避け、涼しい場所に保管

・使用上の注意　開封後はできるだけ早くお召し上がりください