かつては、お野菜が少ない冬のあいだ、貴重な保存食として食べられていた切り干し大根。乾燥させることで甘みが増し、旨みがぎゅっと詰まっています。

コリコリした軽快な歯応えも特徴。煮物はもちろん、サラダや和え物にすると、より食感を楽しめます。

さっと洗い、水で戻してからお使いください。煮物には、戻し汁をだし汁代わりに使うと、味に深みが出ます。

スタッフのおすすめはお味噌汁。おだしを入れなくても、切り干し大根の旨みでぐっと深い味わいになりますよ。汁物の場合は、戻さずそのままお使いいただけます。

いろいろなお料理で召し上がってみてくださいね。

■きゅうりと切り干し大根の梅和え

コリコリとした食感が楽しくて、お箸がとまらないひと皿です。
梅で和えてさっぱりとした味わいに。
レシピはこちら≫

■切り干し大根のはりはり漬け

旨みがぎゅっとつまった切り干し大根を使って、箸休めを作ります。
はりはりとした歯触りを楽しんでくださいね。
レシピはこちら≫

■切り干し大根のレシピはこちら

ほかにも、切り干し大根をいろいろ楽しめるレシピを紹介しています。

レシピはこちら≫

■切り干しだいこん

・名称　切干大根

・原材料名　有機大根（北海道産）

・内容量　25g

・賞味期限　お届け後60日保証

・保存方法　直射日光、高温多湿をさけ、冷暗所で保存して下さい。

・製造者　合同会社自然農業社（北海道壮瞥町）

・栄養成分表示（100gあたり）　エネルギー301kcal／たんぱく9.7質g／脂質0.8g／炭水化物69.7g／食塩相当量0.5g（推定値）