福岡県宗像市のフミ子印さんから、柚子のフルーティーさと青唐辛子の若々しい辛さが魅力のホットソースをお届けします。

宗像市にあるフミ子印・原田さんの畑で農薬や化学肥料を使わずに育てられた唐辛子と柚子、釜炊き海塩、にんにく、米酢を使用。化学調味料や保存料は使わずに、素材の味をまっすぐ伝えることを大切につくられています。

柚子胡椒のようなピリッとした辛さと、口の中をすっと通り抜ける完熟柚子のフレッシュで甘い香り、にんにくの存在感ある旨みが特徴です。料理にひとふりすると、柑橘の華やかさと唐辛子のスパイシーな味わいが加わります。

サラダやグリル野菜にも、パスタや焼きそばなどの麺料理にもおすすめです。水餃子や麻婆豆腐のような中華料理、タコスやローストポテトなどにも。
原田さんのおすすめはお刺身。ホットソースに醤油を少し加えると、意外と和風の料理にも合うのだそう。いろいろなお料理でお試しくださいね。

柚子や青唐辛子のペーストが沈んでいることがあるので、しっかり振ってからお使いください。

■フミ子印（原田智弘さん、香織さん）

海と山に囲まれた町、福岡県宗像市に暮らした原田フミ子さんは、50年にわたって柚子胡椒をつくっていました。最初は家族のためのひと瓶だったのが、ご近所さんや大切な友人への贈りものとして、そしてひょんなことから東京にある飲食店さんの分もつくるように。

息子の智弘さんは、子どもの頃からなじんでいた柚子胡椒の味が「当たり前」のものではなかったことに、東京で働くようになって気づきました。もっとたくさんの人にこの美味しさを届けたい、この先もつないでいきたい。そう考えるようになり、妻の香織さんとともにフミ子さんからレシピを教わり、本格的に製造を行うことを決意しました。

材料を丁寧に選び、柚子や青唐辛子も自分たちで栽培をスタート。フミ子さんの味を守りながらさらに美味しさを追求した「フミ子印」の柚子胡椒が生まれました。以来、新たな商品開発にも取り組み、今ではホットソースをはじめ、一味唐辛子や柚子七味、スパイスミックスなども手掛けています。

私たちとフミ子印さんの出会いは、原点である柚子胡椒でした。美味しさに驚きましたが、冷凍商品のため、坂ノ途中では取り扱いが難しいのが現状です。こちらもおすすめですよ、といただいたのが今回のホットソース。フミ子印さんらしい、柚子と唐辛子の風味たっぷりです。
パッケージの青鬼は、唐辛子のぴりりとした辛さをイメージ。ほかの商品も、赤鬼や黄鬼、黒鬼と、かわいい鬼たちのシリーズです。

■青鬼の涙（柚子＆青唐辛子）

・名称：辛味調味料

・原材料名：青唐辛子（福岡県宗像市産）、米酢（国内製造）、柚子（福岡県宗像市産）、にんにく（国産）、海塩（九州産）

・内容量：145ml

・賞味期限：お届け後60日保証

・保存方法：直射日光を避け冷暗所で保存

・製造者：フミ子印 原田智弘（福岡県宗像市）

・栄養成分表示(100gあたり)：エネルギー42kcal／たんぱく質1.0g／脂質0.4g／炭水化物8.7g／食塩相当量2.79g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　開封後は10℃以下で保存のうえ、お早めにお召し上がりください