冬野菜のおいしい季節、毎日のようにお鍋を楽しむという方も多いのでは。今回は、冬の食卓の定番、お鍋にぴったりのワインを2本セレクトしました。お鍋を引き立てるワイン選びのポイントは、ミネラル感・塩味を感じることと、きゅっとしまった果実の酸味がしっかりあること。さらに、お野菜が主役のあっさりしたお鍋に合わせるなら、味わいが濃すぎず、重すぎないものを選ぶのも大切です。今回お届けする2本は、そんなポイントをおさえた、まさに「お鍋ワイン」。ワインだけを飲んでいても、白菜たっぷりのお鍋とあわせると美味しいだろうな……と想像できてしまうほど。
お鍋とワインのマリアージュを楽しんでいただけたらうれしいです。

●ワイン担当　吉村友希

柑橘系のフレッシュな酸味としっかりとしたミネラル感のある、キュっとしまった白ワイン。酸味と塩味が後を引き、なにか美味しいものを食べたい！　という気持ちを高めてくれる、食事にぴったりのワインです。
昆布だしの白菜鍋、魚介だしのタラ鍋など、うまみを味わうシンプルなお鍋にぴったり。また、しっかりした酸味はポン酢とも相性が良く、ポン酢でいただくしゃぶしゃぶとあわせるのもおすすめです。アレンジを楽しむなら、おだしに少しこのワインを入れて、きくなやクレソン、パクチーなど香りのあるお野菜をくぐらせ、豚肉で巻いて食べる、そんな洋風のお鍋にしても美味しい。この冬のお鍋に欠かせない白ワインです。

じんわりと美味しさを感じる滋味深い赤ワイン。軽い飲み口で、山椒のようなスパイスの香りがあります。しっかり締まった酸味があり、その余韻も長いので、美味しいものを食べるときにはぴったりのお食事ワインです。赤ワインというとしっかりと濃い味の料理やお肉料理にあわせるイメージがあるかもしれませんが、軽い飲み口で酸味のあるこのワインは、お野菜たっぷりのお鍋とよく合います。塩味よりは、醤油や味噌ベースのお鍋とあわせるのがおすすめ。とくに、こってりしたスープのごま豆乳鍋とは相性抜群です。また、味のよくしみ込んだおでんとの組み合わせも美味しいです。和からしともよく合うので、試してみてくださいね。

■キンタ・ド・アメアル

ポルトガル北西部、ミーニョ地方ヴィーニョ・ヴェルデ。キンタ・ド・アメアルは、この地で1710年から続く歴史あるワイナリーです。雄大な川が流れ、山々に囲まれた自然豊かなところ。ここで彼らが所有する30haの土地には、約半分にブドウ畑が、残りの半分には樹齢200年を超える木々が根付く緑豊かな森が広がっています。畑では、ヴィーニョ・ヴェルデを代表するブドウ品種・ロウレイロの栽培に力を入れています。ポルトガルワインはブレンドワインが主流ななか、ロウレイロ単一品種ですばらしいワインを造るのがキンタ・ド・アメアル。彼らを代表する1本をお届けします。

■ジョアン・パト

ポルトガル北部、バイラーダ地方を代表するワイナリー、パト家の３代目マリア・パトさんが設立したワインブランドが、ジョアン・パト。「パト」はポルトガル語でカモを意味し、ボトルに描かれているカモのモチーフは、パト家のシンボルです。父ルイス・パトさんは、バイラーダ地方で大変有名なワインの造り手。この地域の固有品種・バガを使った高品質の赤ワインを世界中に広めた人です。そんな父娘がつくり出すのは、なるべく人の手を介入させないナチュラルなワイン。バイラーダ地方の固有品種の味わいや、海から影響を受けるこの地域ならではの味わいを最大限に表現しています。
今回のワインは、バガ種85％、トウリガナショナル種15％のブレンド。また、2014年、2016年、2018年の各ヴィンテージからそれぞれ1/3のワインをブレンドしています。混ぜ合わせることで、ヴィンテージの特徴を越えて、バガ種と産地の特徴を表現しようという試みのワインです。

①届いたら
ワインの保管温度は16℃くらいが理想です。専用のワインセラーが無い場合は冷蔵庫の野菜室へ。室内の低い位置に、横になるように倒して保管するのがおすすめです。冷蔵庫のドアポケットは温度変化が大きいので、長期保管は避けてください。

②飲む前に
■キンタ・ド・アメアルVV　ロウレイロ　2019（白ワイン）
飲み頃の温度は8～12℃。冷蔵庫から出してそのままの温度ですぐに楽しめます。美味しさをキープするために、冷蔵庫から出したあとも、できればアイスバケツのようなものにボトルを入れて冷やしながら飲んでください。

■ジョアン・パト・バガダック（赤ワイン)
冷たすぎると、香りや甘味など、このワインのもつ美味しさを感じにくいので、飲む10〜15分前に冷蔵庫から出して、すぐに抜栓して置いておきます。ワインの温度を少し上げ、空気と触れさせることで、ワインの香りが開いてより美味しく飲んでいただけます。飲み頃の温度は13～16℃。空気に触れて変わっていく香り、味わいをお楽しみください。 

■キンタ・ド・アメアルVV　ロウレイロ　2019

・品名　ワイン

・原産国　ポルトガル

・内容量　750ml

・アルコール分　11％

■ジョアン・パト・バガダック

・品名　ワイン

・原産国　ポルトガル

・内容量　750ml

・アルコール分　12.5％

■送料について
・送料込みの商品です。別途送料はかかりません

■お届けについて
・ワインの輸入元の倉庫からお送りします。発送予定はメールでご案内します
・直送商品のため、お届け日の指定は承っておりません。また、天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、お選びいただいた期間内にお届けできない可能性もございます。あらかじめご了承くださいませ

■荷姿について
・無地の段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください