山梨県から、日の光をたくさん浴びて育ったすももをお届けします。

プラムとも呼ばれ、さまざまな品種があるすもも。
7月下旬からは、一般的なすももの2～3倍ほどの大玉で、ジューシーで甘味が強い「貴陽（きよう）」、8月上旬ごろからは、甘味が強く酸味が少なめで、果肉がしっかり締まった「太陽」、桃のような大きさで、濃い紅色の果皮に入った亀裂がうつくしい模様になる、新しい品種の「皇寿（こうじゅ）」などをお届けします。なにが届くのか、楽しみにしていてくださいね。

おいしさを重視して、できるだけ樹上で完熟したものをお届けしたいのですが、すももは繊細で配送中の揺れや温度変化の影響を受けやすいため、バランスを見極めて、やや未熟なものをお届けする場合がございます。
触ったときに硬さを感じるものがありましたら、しばらく常温でおいて追熟させてください。熟すにつれて甘い香りがしてきます。常温で追熟させたすももは、食べる前に冷蔵庫で1～2時間冷やしておくと、より一層おいしくなります。

熟してからも皮には酸味が残るのが、すももの特徴。皮ごとお召し上がりいただき、ジューシーな果肉の甘さと皮の酸っぱさ、両方を味わってくださいね。

田中良明さん・秀美さん（田中農園）

すすもを届けてくださる農家さんのおひとり〈田中農園〉の田中良明さん・秀美さん夫妻は、山梨県甲州市塩山上栗生野エリアにある標高500ｍの自然豊かな地で、すももと桃を栽培しています。

甲州市のある甲府盆地は、南に富士山、西は南アルプス、北は八ヶ岳、東は奥秩父山地と、標高2000〜3000mの山々に囲まれています。日照時間は長く、降水量も少ないのが特徴。なかでも甲州市は、標高が高いので、日中の寒暖差も大きくなっています。こうした地理的・気候的な条件が揃い、ぶどう、もも、すももなど、くだものの栽培が盛んです。

田中さんは、自然の力を最大限生かした栽培に取り組む「やまなし自然塾」という生産者グループに所属。農家さん同士で技術を伝えあって、栽培技術や品質の向上に取り組んでいます。

田中さんの畑では、約60本のすももの樹のまわりに下草が生い茂っています。下草を刈って土に還すことで、肥料のかわりにしているのだそう。畑で生まれたものを畑に還し、それを土の中で微生物が分解することによって、豊かな生態系が維持され、すももを育んでいきます。

くだものの栽培に欠かせないのが、摘果（てきか）作業。すももの場合、一般的には摘果によって実の数を4分の1くらいまで減らすのですが、田中さんは10分の1にまで減らすそうです。摘果の時期は、小さなすももの実で地面がいっぱいになるほど。こうすることで、残したひとつひとつの実にしっかりと養分が届き、味わいの濃いおいしいすももになるのです。