瀬戸内海に浮かぶ、香川県の小さな島・豊島にある〈soe farm〉さんから届いた、うっとりするような赤色のいちごジャム。

真っ赤に熟したいちごを収穫したその日のうちに加工し、いちごの色合いとフレッシュな甘酸っぱい香りをそのままとじ込めました。果肉が崩れにくく、酸味と香りが強い「女峰（にょほう）」という品種のいちごを使っているので、ジャムにしてもいちごの香りと果肉がしっかり残っています。

パンにのせたり、ヨーグルトに混ぜたり。クラッカーやクッキーに挟んでジャムサンドクッキーにするのもおすすめです。

■soefarm　副田祥子さん（香川県豊島）

瀬戸内の材料を使った季節の瓶詰め作りと、日本みつばちの養蜂をしている副田さん。瀬戸内海にうかぶ小さな島、豊島（てしま）と岡山県の港町を行き来しながら暮らしています。

「材料ひとつひとつにも季節によって味わいの違いがある。だから、瓶詰めでも季節ごとの良さをお届けできるように工夫しています」と副田さん。

《soefarmさんからのメッセージ》
かみしめるほど好きになり、毎日食べても飽きないもの。
そういう普通で素朴な食べものが、私の身体だけでなく誰かの身体を耕すための、ささやかな助けになればと思っています。

素朴ななかにも少し隠し味がきいていて、目新しさのなかにもどこかほっとする優しい味わいがある〈soefarm〉さんの瓶詰め、食べてみてくださいね。