海ノ向こうコーヒーのグアテマラのパートナー、オーロラ農園があるのは、首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置する町、コバン。山々に囲まれた盆地で、カリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、1年を通して霧が多い町として知られています。手つかずの熱帯雨林には179種類もの鳥類が暮らす、まさに鳥の楽園です。

なかでも、コバンに暮らす人たちに大切に保護されているのが「クビワキヌバネドリ」。赤い色のおなかに、白と黒のしま模様の尾、とても色鮮やかでうつくしい鳥で、現地では親しみを込めて「オーロラ」と呼ばれています。オーロラ農園の名前もこの鳥に由来し、野鳥や草花など自然環境を守りながら、コーヒーを栽培しています。

べリーのジャムやチョコレートのような、コクのある甘さが特長。じっくり中深煎りにしているので、甘さと苦味をバランスよく味わえると思います。まろやかな口当たりもお楽しみください。
カスタードクリームやプリン、羊かんなど、濃厚な甘味のおやつと合わせるのがおすすめです。

【準備するもの】

コーヒー：20g （中挽き）

湯の温度：90℃

投入湯量：約260ml（蒸らし除く）

ドリッパー：ハリオV60

【淹れ方】

お湯は4回に分けて注ぎます。

1）コーヒーの粉全体がしめるようにお湯を20mlほど注ぎ、40秒蒸らします。

2）小さく「の」の字を描くように、ドリッパーの真ん中に120ml注ぎます（累計1分40秒目安）。

3） 2と同様に、80ml注ぎます（累計2分20秒目安）。

4） 残りの60mlのお湯を注ぎます。お湯をすべて落とし切らず、サーバーに250ml抽出できたらドリッパーを外します（累計3分以内目安）。

【ポイント】

ゆったりめに抽出することで、苦みよりも甘みや香りをしっかりと引き出し、マイルドにしあげます。

・名称　レギュラーコーヒー

・原材料　コーヒー豆

・生豆原産国　グアテマラ

・内容量　150g

・賞味期限　発送から120日保証

・保存方法　開封後は密閉容器に保存して、できるだけお早めにご使用ください

・使用上の注意　直射日光、高温多湿を避けて保存してください

・販売者　株式会社 坂ノ途中（京都府京都市）

・製造所　一般社団法人 暮らしランプ（京都府長岡京市）