いろいろなお料理で楽しみたい、だいこん
じゅわーっと味がしみたおでん、じっくり焼いたステーキ、あつあつのお鍋に添えるだいこんおろし。冬の食卓で大活躍のだいこんです。
葉っぱに近いほど甘く、先になるほど辛みが増します。甘みのあるところは炊いたり焼いたり、辛みのあるところはだいこんおろしにするのがおすすめです。
20センチほどの小さめサイズで、野菜室で立てて保存もしやすいですよ。
保存のポイント
乾燥に弱いお野菜です。湿らせた新聞紙に包み、袋に入れて、できれば立てて野菜室で保存してください。目安は1週間です。
冷凍保存する場合は、使いやすいサイズにカットして、保存袋に入れてください。1か月ほど保存可能です。冷凍すると水分が抜けるので、火を通す料理がおすすめです。
だいこんのおいしいレシピ
大根と葉ねぎが主役のチヂミ。多めのごま油でじっくり焼き上げることで、そとはカリッと、なかはふんわり、しっとりとした食感に仕上がります。
レシピはこちら≫
大根おろしをどん、と入れたみぞれ鍋。甘みとうまみのきいた、大根と塩麹のおだしを味わいましょう。〆には、うどんがおすすめです。
気軽につくれる、大根もちのレシピです。
納豆を入れることで粘り気と食感が出て、食べ応えもアップします。
調味料は塩、甘酒、ゆずのみ。本格的なお漬物は下漬けに5日ほどかかりますが、今回は切り方を工夫して、1日で食べられる気楽な1品に。
甘酒の上品な甘みとゆずの香りが口いっぱいに広がりますよ。
レシピはこちら≫
ほかにも、だいこんのレシピをご紹介しています。
試してみてくださいね。