夏のネバネバ野菜のひとつ、モロヘイヤ。

つるつるの食感はそうめんや冷やしうどん、冷奴など、冷たいメニューにぴったり。
さっとゆでておひたしや、スープなどに入れてもとろっとおいしいです。

鮮度が落ちるのが早いお野菜です。冷蔵庫の野菜室に入れ、2日ほどでお召し上がりください。おすすめは冷凍保存。下ゆでしてから食べやすい大きさに切って、水気をしっかり切り、ラップ等に包んで冷凍庫へ。1か月ほど日持ちします。

■ねばねば夏野菜たたき

ねばねばの夏野菜を、歯ごたえのある生きくらげと、たっぷりの薬味と合わせて軽やかに。ごはんにのせて丼にしたり、そうめん、そば、冷やっこ、納豆など、いろいろなものと楽しめます。

レシピはこちら≫

■モロヘイヤとトマトのそうめん

ねばりのあるモロヘイヤ、甘酸っぱいミニトマトをそうめんと。鮮やかな色合い、にんにくとオリーブオイルの香りに食欲がそそられます。

レシピはこちら≫

■モロヘイヤとトマトのピリ辛和え

夏の葉物野菜モロヘイヤは、トマトと相性ぴったり。

スープにするのもおすすめですが、今回は韓国風のピリ辛和えに。そのままでも、ごはんや豆腐にのせても美味しいです。

レシピはこちら≫

■モロヘイヤのスープ

緑がきれいな、夏の味わいのスープ。
スープのベースは鶏出汁を使っていますが、昆布、かつお、コンソメなどお好みにあわせてアレンジしてみてくださいね。

レシピはこちら≫

■モロヘイヤのレシピ

ほかにも、モロヘイヤのレシピをご紹介しています。

つくってみてくださいね。

レシピはこちら≫