きくいもは、見た目はしょうがそっくりですが、ごぼうと同じキク科の仲間。
きんぴらにしたり、炊き込みご飯に入れたり、薄くスライスしてさっと揚げてチップスにしたり、生のままサラダや和え物にしたり。
シャキシャキの食感と独特の甘味を味わってください。

■きくいもの磯辺揚げ

きくいもに青のりの香りをまとわせて。
長めに揚げると、ホクホク。短めに揚げると、シャキッと。食感の違いときくいもの優しい甘みをお楽しみください。
おつまみにもぴったりです。

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■きくいものはりはり漬け

切って漬け込むだけで、ごはんのおともになるレシピ。
生のきくいもはシャキシャキとした食感で、噛むとじんわりとした甘みが広がります。

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ほかにも、きくいものレシピをこちらでご紹介しています。

試してみてくださいね。

■きくいものレシピまとめ