・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用
坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください。
・生産地 京都府、岡山県、奈良県など ※時期によって生産者さんが変わる可能性があります。
・分量の目安 1㎏で4～10個程度
・ご注意点 切り口が赤くなっているのはアントシアニン(ポリフェノールの1種)ですので、問題なくお召し上がりいただけます。
・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用
坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください。
・生産地 京都府、岡山県、奈良県など ※時期によって生産者さんが変わる可能性があります。
・分量の目安 1㎏で4～10個程度
・ご注意点 切り口が赤くなっているのはアントシアニン(ポリフェノールの1種)ですので、問題なくお召し上がりいただけます。
キクイモは、見た目はショウガそっくりですが、
ゴボウと同じキク科の仲間。
料理も、同じように、きんぴらにしたり、炊き込みご飯に入れたり
薄くスライスしてさっと揚げてチップスにしたり、
生のままサラダや和え物にしたり。
シャキシャキの食感と独特の甘味を味わってください。
名前の由来は、菊みたいな花をつけ、芋ができるから、キクイモ。
原産は北アメリカで、英語ではエルサレム・アーティチョークと呼
繁殖力が強いので、野生のものをあちこちで見かけますが、
八百屋さんにお野菜として並ぶことは、多くはありません。
でも、実は日本にやってきたのは江戸時代。
なかなか古くからあるお野菜なんですよ。
