さわやかな酸味、早採りのグリーンレモン
柑橘の名産地・瀬戸内地方で、グリーンレモンの収穫がはじまりました。
グリーンレモンはレモンを早採りしたもので、果皮はまだ緑がかっています。黄色く熟したレモンとくらべると酸味が軽やかで、青くさわやかな香りが特徴です。
果汁を搾って、飲み物やお料理に。シロップを仕込んだり、お菓子づくりにもおすすめです。さわやかな香りの成分は果皮に多く含まれているので、香りを楽しみたいときは、まるごと使ってくださいね。
この時期だけのグリーンレモンの香りと味わいをお楽しみください。
グリーンレモンのおいしいレシピ
とびきり爽やかなグリーンレモンが出回る季節につくりたいパスタです。豆乳とチーズのクリーミーな味わいのなかに、レモンのすっきりとした香りと酸味が引き立ちます。
レモン汁とお野菜を合わせてつくる、サルサソース。タコスや、グリルした白身魚や鶏肉などのソースに！
グリーンレモンの酸味が爽やかなソース。茹でたじゃがいもやきのこのソテー、焼いた魚やお肉などにかけてお召し上がりください。
ほかにも、レモンのレシピをこちらでご紹介しています。
