今月お届けするのは、ポルトガル産のナチュラルなワイン2本。レモンスカッシュや梅ソーダのような夏のドリンクを思わせる、爽やかな酸味とスッキリとした味わいが暑い日にぴったり。すっと身体に染み入り、飲むとなんだか力が湧いてくるワインです。
どちらも低アルコールで、冷やしてスルスルと飲める軽い飲み心地。辛口で、酸味がしっかりあるので、どんなお料理ともあわせやすいです。

なかでも私のおすすめは、スパイスカレーとのペアリング。どこかうまみを感じる今回のワインは、スパイスとの相性抜群です。また、レモンを搾った夏野菜の天ぷらやフリットも、ワインのキリっとした酸味とよくマッチします。トマトとバジルの冷製パスタ、夏のお野菜をたっぷり使ったラタトゥイユなど、トマトの酸味ともぴったり。夏は冷たいビール派という方にも試してみていただきたい、夏の食卓で活躍してくれる2本です。

●ワイン担当　吉村友希

カモのデザインが目をひく、ポルトガル産のにごりスパークリングワイン。「ペット・ナット」と呼ばれる、自然の力でつくられた弱発泡性のワインで、ブドウそのものの味わいをお楽しみいただけます。ポルトガル原種のブドウであるバガ100%で造られていて、バガのもつ酸味や熟したタンニンといった特徴を、ペットナットというかたちでしっかりと表現しています。

梅酒や梅ソーダのように、日本人には馴染みのある甘酸っぱくフルーティな味わい。9%の低アルコールで飲みやすく、甘さ控えめ。暑いときに飲むとすっきりします。

ほのかな塩味もあり、どんな食事にもあわせやすいです。とくに、スパイスカレーやタイ料理、ベトナム料理など、スパイスを効かせたお料理とあわせるのがおすすめ。また、梅肉和えや梅酢和えなど、梅風味のさっぱりしたお料理、夏野菜のフリットや唐揚げなどの揚げ物とも好相性。夏の食卓に、1本準備しておきたいワインです。

＊ペットナットとは
ペット・ナットとはペティアン・ナチュレル（Pétillant Naturel）、つまり、自然な弱発泡性ワインのことを指します。一般的なスパークリングワインは、まずワインを造り、それをボトルや密閉タンクに入れ、砂糖と酵母を加えて二次発酵、そして出た澱を取り除き、最後に砂糖で味を調整する、というふうに造ります。いっぽうペット・ナットの造り方では、ブドウを搾汁したジュースを発酵させる途中でボトルに詰め、王冠等で栓をします。ワインはボトルの中で発酵をつづけ、生じた炭酸ガスによって、発泡性ワインとなります。発酵が終了すると酵母が澱となって残り、にごり酒の状態に。いったんボトリングしたら、なにも加えずに自然の力だけ、それがペット・ナットなのです。

瓶のなかで発酵を続けるため、自然由来のオリが底にたまります。まずは立ててしばらく置いておくことでオリを底に溜め、上澄みを味わってみる。そして、すこし飲み進めたところで、そっとオリをまぜて濁らせて味わう。というふうに、2つの味わいを楽しんでみるのが、スタッフのおすすめです。

※微発泡のワインなので、つよく振ると吹き出すことがあります。十分にご注意ください。

産地：ポルトガル　バイラーダ
ヴィンテージ：NV
品種：バガ100%
ワイナリー：ジョアン・パト
ブドウの栽培：栽培期間中、農薬や化学合成肥料は不使用

個性的なイラストのラベルで、めずらしいイエローの色味のワイン。パイナップルのような果実味や、グレープフルーツを思わせる酸味やほろ苦さがあり、とてもフルーティ。発酵由来の酸味や香味もありますが、最後まで果実味がしっかりと感じられるのが特徴です。アルコール度数は11.5%と低めで、やさしくするすると飲めます。

冷やすとスカっと爽快な飲み心地で、夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。また、ワインの酸味には食欲を増進させる効果があり、食欲の落ちやすい夏にはうってつけ。もう1本のダック・レイ同様、こちらもスパイスカレーとの相性は抜群。ビールをあわせたくなるお料理に、このワインを選んでいただくと間違いありません。

このワインは、ブドウを搾汁したあと、酵母も酸化防止剤などを添加せず、自然に発酵させて仕上げています。醸造で手を加えないからこそ、原料となるブドウの質はとても重要です。品種は、ビカル50%、セルシアリーニョ50%。キレイな味わいに仕上がるよう、さまざまな計算をして、ブドウ作りをおこなっています。産地のバイラーダの涼しい気候も、味わい深いワインを生むブドウを育んでいます。

個性的なラベルは、造り手であるマリア・パトさんの祖父の故ジョアン・パトさんが、ダックマンというカモのキャラクターに姿を変えて地上に降りて来て、祖母が見守る中、入浴している様子を描いたものだそう。ラベルに込められた真意は、まだよく分かっていないようです。

産地：ポルトガル　バイラーダ
ヴィンテージ：NV
品種：ビカル50%、セルシアリーニョ50%
ワイナリー：ジョアン・パト
ブドウの栽培：栽培期間中、農薬や化学合成肥料は不使用

■ジョアン・パト

ジョアン・パトは、ポルトガル北部のバイラーダ地方を代表するワイナリーであるパト家の3代目、マリア・パトさんが設立したワインブランド。「パト」はポルトガル語でカモという意味。ボトルに描かれているカモのモチーフは、パト家のシンボルです。

マリアさんの祖父ジョアンさんは、もとはブドウ農家。収穫したブドウは大手のワインメーカーに卸すのが当たり前だった時代に、いちはやく自らワイン造りまで手がけることをはじめ、パト家のワインの礎を築きました。そして、父ルイスさんは、地元バイラーダ地方でだけ消費されていたバガ種のブドウに価値を見出し、世界に通用するワインを造り出しました。

そんなパト家のチャレンジ精神を受け継いだマリアさんは、偉大な祖父へのオマージュとして、ジョアン・パトという名前のブランドをつくりました。父ルイスさんとともに新たなスタイルのワインを次々と生み出し、世界で注目を集めている存在です。

マリアさんが父パトさんと一緒につくり出すのは、なるべく人の手を介さないナチュラルなワイン。バイラーダ地方の固有品種の味わいや、海から影響を受けるこの地域ならではの味わいを最大限に表現しています。

ジョアン・パトでは農薬や化学肥料を使用せずにブドウを育てています。ブドウづくりも、ワイン造りも、その土地の自然環境に寄り添い、ブドウの特徴を生かすことが大切。そうして生み出された、ありのままのブドウの味わいを楽しんでください。

～届いたら～
ワインの保管温度は16℃くらいが理想です。専用のワインセラーが無い場合は冷蔵庫の野菜室へ。室内の低い位置に置き、横になるように倒して保管するのがおすすめです。冷蔵庫のドアポケットは温度変化が大きいので、長期保管は避けてください。

～飲む前に～

■ジョアン・パト ダック・レイ ペットナット
冷蔵庫から出して5～8℃の冷たい温度で抜栓し、まずは爽やかな味わいを楽しみましょう。そのままワインの温度をすこし上げ、同時に空気に触れさせることで、ワインの香りが開いてきます。飲み頃の温度は8〜10℃。空気に触れて変わっていく香り、味わいをお楽しみください。

■ジョアン・パト クァーククァーク
酸化防止剤（SO2）無添加のワインなので、抜栓後に空気に触れさせることをおすすめします。そのため、飲む10〜15分前に冷蔵庫から出して、すぐに抜栓しておきましょう。ワインの温度が少し上がり、香りが開いてより美味しく飲んでいただけます。飲み頃の温度は10〜12℃。空気に触れて変化する香りや味わいをお楽しみください。

■ジョアン・パト ダック・レイ ペットナット

・品目　果実酒

・品名　スパークリングワイン

・原産国　ポルトガル

・内容量　750ml

・アルコール分　9％

・輸入者及び引取先　木下インターナショナル株式会社

■ジョアン・パト クァーククァーク

・品目　果実酒

・品名　ワイン

・原産国　ポルトガル

・内容量　750ml

・アルコール分　11.5%

・輸入者及び引取先　木下インターナショナル株式会社

■送料について
・送料込みの商品です。別途送料はかかりません

■お届けについて

・クロネコヤマトクール便での配送です

・ワインの輸入元の倉庫からお送りします。発送予定はメールでご案内します

・直送商品のため、お届け日の指定は承っておりません。また、天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、お選びいただいた期間内にお届けできない可能性もございます。あらかじめご了承くださいませ

■同梱資料について

それぞれのワインの説明書も一緒にお届けします。商品価格の記載のあるものは同梱いたしません

■荷姿について
・無地の段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください