京都のたけのこ

京都府長岡京の、とびきりのたけのこのご案内です。
伝統的な栽培方法 「京都式軟化栽培法」で育てられた香り高く、柔らかく、えぐみもほとんどないたけのこ。生産者の石田ファームさんから直接お届けいたします。
煮物や炊き込みごはん、ステーキに！　石田さんのおすすめは、ゆでたてをわさび醤油でシンプルに味わうお刺し身だそうですよ。

石清水八幡宮の門前町、清らかな水が湧く京都府八幡市から、白子筍（しろこたけのこ）をお届けします。
生で食べられるほどえぐみがなく、柔らかくて甘いたけのこです。
さっとゆがいてわさび醤油で、あぶって塩をぱらりとかけて。
生産者の辻典彦さんのおすすめは天ぷらです。お出汁で煮て下味をつけてから揚げる、これが絶品だそう。

坂ノ途中の編集室では、たけのこをつかったレシピをたくさんご紹介しています！