星形の切り口と、刻むと出てくる独特の粘り。つるっとした食感のオクラは、暑さで食欲が落ちた時でも食べやすいお野菜です。
さっと茹でて醤油と鰹節をかけたり、梅と和えたり。
スパイスとも相性がよいので、カレーやサブジ（インド風炒め煮）もおすすめです。

オクラは低温に弱いお野菜です。新聞紙やキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

すぐに食べられないときは、茹でてから小口切りにして、冷凍しておくこともできます。

■焼きなすとオクラの香り和え

焼きなすの風味、オクラの歯ごたえ。たっぷりの薬味を添えて味わいましょう。

さっぱりとレモンの酸味がきいた味付けで、夏の暑い日にぴったりです。

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■オクラのマサラ

北インド料理のビンディーマサラ、オクラのカレー炒めです。

辛さはなく、食欲をそそるクミンのスパイシーな香りに、お箸が止まらなくなります。

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■オクラのレシピ

ほかにも、オクラのレシピをこちらでご紹介しています。

試してみてくださいね。

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