柑橘の名産地・瀬戸内地方をはじめ、九州や紀伊田辺など、西日本の温暖な地域で、グリーンレモンの収穫がはじまりました。
グリーンレモンはレモンを早採りしたもので、果皮はまだ緑がかっています。黄色く熟したレモンとくらべると酸味が軽やかで、青くさわやかな香りが特徴です。

 

果汁を搾って、飲み物やお料理に。シロップを仕込んだり、お菓子づくりにもおすすめです。さわやかな香りの成分は果皮に多く含まれているので、香りを楽しみたいときは、皮までまるごと使ってくださいね。

 

この時期だけのグリーンレモンの香りと味わいをお楽しみください。

■グリーンレモンの豆乳クリームパスタ

とびきり爽やかなグリーンレモンが出回る季節につくりたいパスタです。豆乳とチーズのクリーミーな味わいのなかに、レモンのすっきりとした香りと酸味が引き立ちます。

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■ミニトマトのサルサ

レモン汁とお野菜を合わせてつくる、サルサソース。タコスや、グリルした白身魚や鶏肉などのソースに！

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■グリーンレモンと玉ねぎのサワーソース

グリーンレモンの酸味が爽やかなソース。茹でたじゃがいもやきのこのソテー、焼いた魚やお肉などにかけてお召し上がりください。

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■レモンのレシピ

ほかにも、レモンのレシピをご紹介しています。

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