ケールは栄養たっぷりの野菜として知られていますが、「買ってみたけど、どう食べたらいいかわからない」という声もよく聞きます。

じつはケールは、合わせた素材を引き立ててくれる野菜なんです。
そのおいしさを知ってもらいたい、毎日の食卓に気軽に取り入れてもらいたい。
そんな想いから、プラントベースの料理を発信するPlantful Journey（プラントフル・ジャーニー）のヴェルヌ華子さんと一緒に、いろいろな料理に使いやすいケールのソースをつくりました。

ケールのほろ苦さに、アーモンドの香ばしさと塩麹のまろやかな旨み。素材の風味がひとつになって広がり、にんにくとオリーブオイルの豊かな香りが全体をまとめます。

ケールは、坂ノ途中の提携農家さんが、農薬や化学肥料に頼らず育てたもの。茎までまるごと使っていて、ケールの繊維感をほどよく残した、野菜らしさを感じられる食感も特徴です。細かく刻んだローストアーモンドの粒感も、食感のさりげないアクセント。植物性の素材だけでつくりながら、コクと満足感があり、後味は軽やかです。

クセや香りが強すぎないので、いろいろな料理に合わせやすいのもうれしいポイント。パスタはもちろん、グラタンやピザのソースにしたり、パンに塗ってサンドイッチにしたり。
忙しい日にも、ゆっくり過ごす休日のごはんにも。日々の食卓で、ケールのソースをたのしんでいただけたらうれしいです。

■ソースとして
・生野菜のディップに（豆乳マヨネーズと混ぜるとまろやかに）
・オリーブオイルとビネガーでのばして、グリーンサラダのドレッシングに
・トーストやバゲットに

■トッピングでたのしむ
・豆腐ステーキやこんがり焼いた厚揚げに
・焼き野菜、蒸し野菜に

■スープやリゾットの隠し味に
・ミネストローネや豆のスープの、仕上げのアクセントに
・リゾットの仕上げに混ぜ込んで

■Plantful Journeyのこと

植物の恵みを暮らしに取り入れるたのしさを届けるPlantful Journey。代表のヴェルヌ華子さんは、仕事や育児に追われて体調の悩みを抱えていたときにプラントベースの食事と出会い、食後の心地よさに驚いて食習慣を変えました。
その経験から「食の選択が日々の暮らしを変える」という思いを深め、米国でヘルスコーチの資格を取り、パリの料理学校ル・コルドン・ブルーでプラントベース料理を学んだのち、Plantful Journeyを創設。
現在はイタリア・ミラノを拠点に、食事を制限するのではなく、おいしさや豊かさをたのしみながら、植物性の素材をまるごといかした、からだにも地球にも心地よい食のあり方を発信しています。

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‐ 名称：ケールソース
‐ 原材料名：食用オリーブ油（スペイン製造）、ケール、有機アーモンド、有機塩麹、有機レモン果汁、食塩、にんにく、有機黒こしょう
‐ 内容量：100g
‐ 賞味期限：出荷日含め60日保証
‐ 保存方法：直射日光、高温を避け常温で保存
‐ 販売者：株式会社坂ノ途中（京都府京都市）
‐ 製造所：株式会社ファインド・ニューズ（大分県宇佐市）
‐ 栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー463kcal／たんぱく質3.7g／脂質47.3g／炭水化物8.6g／食塩相当量3.8g（推定値）
‐ 使用上の注意：

• 低温で保管しますと、白濁したり、固まったりすることがありあすが、品質には問題ありません
• よくかき混ぜてお使いください
• 開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください

坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください。