あわただしい日々のなかでも、食事の時間を大切にしたい。素材のおいしさや季節を感じるひと皿を、手軽に楽しみたい。

そんな方に手に取っていただきたくて、坂ノ途中オリジナルの「野菜をたのしむスパイスカレー」をつくりました。

第二弾は、「カーリーケールとエリンギのスパイスカレー」。

忙しいリモートワークのランチや、のんびりした日の夕食にも、お野菜本来の味わいを楽しめる本格派の一皿です。

栄養価の高さから、「野菜の王様」や「スーパーフード」と呼ばれることもあるケール。その一種で、フリルのようにちぢれた葉をもつのがカーリーケールで、坂ノ途中ではおなじみのお野菜です。濃い緑の葉はやさしい苦みがあり、生のままサラダにしても、パリッと焼いてもおいしい。

これをカレーに入れたら、どんな味になるんだろう。

肉厚の葉を、くたくたになるまで煮て溶かし込んだルー……

そのルーには、どんなお野菜が合うだろう。

そんな好奇心から生まれた、スパイスカレーです。

ひとくち食べてまず感じるのは、みずみずしさとほろ苦さ。ペースト状のカーリーケールが溶け込んだルーはさっぱりとした口当たりで、ほろ苦さがうまみとなって、スパイスとハーブの香りとともにじんわり広がります。

具材に使ったのは、肉厚にカットしたエリンギ。カーリーケールの風味にそっと寄り添ううまみと、むぎゅっと食べ応えのある食感が、良いアクセントになっています。

■お湯で温める場合

袋を熱湯に入れ5〜7分間温めてください

■電子レンジで温める場合

袋（レトルトパウチ）の中身を深めのレンジ対応の耐熱容器に移し替えてラップをかけ、500Wの場合、約2分間温めてください

※加熱時間は機種・ワット数により異なります。電子レンジの説明書などを参考に加減してください

焼き野菜をトッピングしたり、ごろっと大きく切って炒めた野菜にルーを絡めたり、お野菜をつかったアレンジで、季節の彩りを加えるのもおすすめです。

トッピングでたのしむ

■万願寺唐辛子となすのグリル

万願寺唐辛子となすを丸のままグリルするか、フライパンでじっくり焼きます。
ほろ苦くてジューシーな万願寺とうがらしは、ケールの風味によく合います。とろりとしたなすは、カレーのスパイシーさを和らげてくれます。

具材を加えてたのしむ

■じゃがいもとさつまいも

ひとくちサイズに切ったじゃがいもとさつまいもを、油をひいたフライパンでじっくり炒めます。火が通ってやわらかくなったらカレーを加え、全体になじませながら温めます。

お芋の甘みが、ケールとスパイスの風味になじみます。ほくほくとした食感も、エリンギの噛み応えとのバランスが良いです。

ボリュームが増すので、2人前に分けても。
お酒を楽しんだあとの〆カレーにもおすすめです。

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監修してくださったのは、大阪・北新地のカレー専門店「AZU CURRY」の店主・内藤あづ紗さん。

調理師の専門学校でフランス料理を学んだのち、本場へ。帰国後は、インドの伝承医学・アーユルヴェーダにもとづいた食事や運動、生き方などを学びました。

身体をととのえるための料理をつくりたいと考え、たどり着いたのが、スパイスをそのまま味わえるカレーでした。現在は、自身のお店でスパイスカレーを提供するだけでなく、レトルトカレーやカレーパンなど、カレーにまつわる商品の監修もされています。

■坂ノ途中オリジナル「カーリーケールとエリンギのスパイスカレー」ができるまで

坂ノ途中オリジナルの加工品開発の第二弾として販売した、「野菜をたのしむスパイスカレー」。その味わいや、スタッフおすすめの食べ方、そして商品の開発に込められた想いを、みなさまにお届けします。

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・名称　カレー

・原材料名　野菜（玉ねぎ、エリンギ）（国産）、なたね油、チキンエキス、ケールピューレー、ほうれん草ペースト、デミグラスソースベース、でん粉、チャツネ、はちみつ、クミン、おろししょうが、コリアンダー、フェンネル、おろしにんにく、食塩、オレガノ、ジンジャーパウダー、レモングラス、ガラムマサラ、青唐辛子、チリパウダー、（一部に牛肉・鶏肉・りんごを含む）

・殺菌方法　気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

・内容量　180g（1人前）

・賞味期限　出荷日含め243日保証

・保存法　直射日光を避け常温で保存してください

・製造所　株式会社キャニオンスパイス（大阪府泉南市）

・販売者　株式会社坂ノ途中

・栄養成分表示（1袋180g当たり）　エネルギー224kcal／たんぱく質6.0g／脂質14.0g／炭水化物18.5g／食塩相当量2.3g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点

• – 本品製造工場では、小麦・乳成分・卵・えび・かに・落花生・くるみ・カシューナッツを含む製品を生産しております
• – 本品はレトルトパウチ食品です
• – 開封時やラップをとる際、熱くなった具やソースがはねることがございますので、火傷に十分ご注意ください
• – 袋のふちで手を切らないようご注意ください。あけにくいときはハサミで切ってください
• – 袋を温めたお湯は飲用しないでください
• – 開封後は一度に使いきってください