茨城県のれんこん農家さんが手がける中華麺を、冷凍便でお届けします。

農薬や化学肥料に頼らず育てたれんこんを乾燥させ、粉末にしてたっぷり練りこみました。もちもちと弾力のある食感と、つるりとしたのどごしが特徴です。ゆでてきゅっと冷水でしめて、まずは麺そのものを味わってみてください。噛むほどに、れんこんの香ばしい風味がふわりと広がり、ほんのり甘みを感じます。

とくに、担々麺やトムヤムクン風など、少し辛さのある味付けによく合います。濃厚なスープを添えて、つけ麺にするのがおすすめです。

ゆでた麺を炒めて焼きそばにしても、もちっとした食感はそのまま。れんこんやチンゲンサイ、水菜など、シャキシャキとしたお野菜を合わせるのがおすすめです。さまざまな食感の重なりを楽しめますよ。
まぜそばや、冷やし中華などにも。いろいろな食べ方でお楽しみください。

沸騰したお湯に入れ、4、5分ほどゆでてお召し上がりください。温かいお料理に使う場合も、一度冷水でしめるのがおすすめです。もちっとした食感とのどごしをより楽しめます。

■れんこん麺でつくる、タイ風まぜそば

れんこんの香ばしい風味が広がる、れんこん麺を使ったレシピを、まかないスタッフに考えてもらいました。トムヤムクン風の辛みのあるスープが、もちもちした麺によく合います。

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■すだちと玄米麺の豆乳担々麺

香ばしい麺に、ピリ辛の具材とまろやかな豆乳スープがよく合います。
すだちの香りでさわやかに。
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■グリーンカレー焼きそば

ピリッとした唐辛子の辛みと、ナンプラーや干しエビの香りがくせになる焼きそば。レモンをたっぷり絞って食べるのがおすすめです。お好みで豚肉やきのこを入れてもおいしくいただけますよ。
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TANOSIMU RENCON　東海林 航さん・量子さん

茨城県石岡市の里山・旧八郷町（やさとまち）と、土浦市の 2 つの拠点で、自然栽培のれんこんを育てる、TANOSIMU RENCON さん。

栽培をメインで担当しているのは、夫の航さん。お父さんも有機栽培でれんこんを育てていて、実家で学びさらに農業法人で研修をした後、2022 年 11 月に独立しました。

畑は、量子さんのおじいさんから受け継いだもの。「おじいちゃんはいろんなことに挑戦するひとで。たくさんのお野菜を育てるなかで、れんこんがこの土地に合っていると見つけてくれたんです」と量子さんは言います。

れんこんをたくさんのひとに食べてもらいたい。また、お届け先が見つからず、売れ残ってしまうれんこんの行き先をつくりたい、そんな想いから、乾燥や製粉の加工にも取り組んできました。

出来上がったパウダーを生かした商品をつくれないか、そう考えるなかで、お付き合いのあるお店から紹介されたのが、筑波山の麓にある松屋製麺所さん。ともに試行錯誤した末に、本格的なのどごしと食感、れんこんの風味が香る、生中華麺が生まれました。

・名称　生中華麺
・原材料名　小麦粉（国産）、れんこん粉、食塩、打ち粉/かんすい

・内容量　120g × 5食入り

・賞味期限　出荷日含め20日保証
・保存方法　要冷凍（－18℃以下）

・販売者　楽れんこん農園（茨城県石岡市）

・製造者　有限会社カワムラ（松屋製麺所）（茨城県つくば市）

・栄養成分表示（1食あたり）　エネルギー347kcal／たんぱく質12g／脂質1g／炭水化物67g／食塩相当量1g(推定値)

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください